今天一大早就看到一波吐槽昨天被台风暴雨毁坏酒的事故。比如下面这个，

啊，臣妾的心好痛。亲爱的各位酒友们，答应我，下一次，一定要好好把酒收藏好，好吗？说到这里不得不提一下昨天总裁大大冒着大风大雨赶往公司守护葡萄酒的事。

为了守护公司的财产（那可是我们的工资来源啊！），不顾 17 级台风红色预警，毅然决然回到公司镇守仓库的总裁大人啊！此时脑补出总裁大人身披红色披风站在台风中心举起手中的酒瓶，向着苍穹大吼一声，我们的酒，就由我来守护！啊，对总裁大人的敬佩之情又如滔滔江水泛滥开来……。什么？我说这话当然是真（xiang）心（jia）的（gong）啦（zi）！

为了避免酿酒师们辛勤酿造的酒遭到破坏，接下来小编就给大家介绍一下如何正确储存酒。

1、如何正确储存葡萄酒

所有葡萄酒在长期储存时都要保证凉爽恒温，最佳储存温度为 10°C 至 15°C 之间。如果温度远远高于 21℃，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。如果储酒温度在 7℃ 以下，那么葡萄酒也会被毁掉。过低的温度会使酒窖的空气变得十分干燥，在这样的情况下，橡木塞会收缩，导致瓶中的酒液被氧化。若是起泡酒则会丧失气泡。

使用软木塞密封的葡萄酒，应将其酒瓶平躺放置，以确保软木塞与酒接触，防止其变干。不过如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把葡萄酒水平放置。

避光保存，无论是日光还是人造光源。葡萄酒需对光很敏感，因为日光中的紫外线可以分解酒中的很多有机分子，这些有机分子对酒的香气、味道和口感都起着关键的作用。被光线过度照射的葡萄酒酒可有着湿纸板或湿羊毛的气味等令人不悦的味道。

避免震动对酒的影响，将其放在平静无干扰处。在储存过程中，陈年葡萄酒中可能会出现沉淀。饮用前，我们需要将沉淀物质去除。如果将葡萄酒存放于震动幅度较大的冰箱中，沉淀物质会再次溶解于酒液中。这样，葡萄酒的口感、香味和陈年潜力都会受到影响，口感会显得粗糙。此外，持续震动还会促使葡萄酒里的物质发生化学反应，从而加速葡萄酒的老化。这样，即使是一瓶好酒，其品尝起来也会平淡乏味。

小心异味。空气中的气味很容易透过酒塞（软木塞）进入瓶内，从而影响酒的香气。建议将葡萄酒放在干净通风的地方，周围最好不要有味道过浓的东西。所以，葡萄酒应当尽量避免放在冰箱，避免串味。由于葡萄酒对储存环境要求高，如果没有条件建一个专业的酒窖，最佳选择方式是选购一台性能好的酒柜。

避免湿度过高。储存葡萄酒的理想湿度为 70%。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，空气进入瓶中，从而影响酒质。这时可以在周围放置水盆增加湿度；而湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡萄酒的酒标。用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。

2、如何保存威士忌、白兰地等烈酒

放在阴暗处。无论什么酒，都应远离阳光。光照会加速威士忌中脂类物质和同类物质的化学反应，久而久之，威士忌的颜色变淡、原有的风味消逝。最好的地方是将瓶子存放在房子的地窖或壁橱中，同时也要注意避免在会被阳光照射的墙壁。为了展示威士忌的颜色，很多威士忌酒瓶都是透明的，这更不利于威士忌的保存，因此建议购买威士忌时包装盒不要扔掉，可以将威士忌放在包装盒内保存起来。

选择阴凉的地方。高温或者剧烈的温度变化也会促进威士忌的化学变化，使威士忌失去原本的风味。而且高温会使大量的酒精蒸发，说不定会造成酒塞污染，影响威士忌的口感。一般来说温度保持在 7℃-12℃ 比较适宜，但是在人体觉得舒服的温度范围内问题都不大。

永远立着放。葡萄酒卧放是为了用葡萄酒液浸润瓶塞，堵住有可能让空气溜进去的空隙，但因为威士忌和干邑这样的烈酒的高酒精度会对瓶塞产生腐蚀，从而使瓶塞的味道破坏酒的味道。并且软木塞周围的糖分积累也会给酒注入软木塞的味道。

台风通常都会伴随着暴雨，比如这次（弱小、无助的小编听着窗外嘶吼的狂风暴雨扑打窗户差点以为狗命就此交代了呢），所以储存酒的地方还要考虑避免水淹或潮湿。这时应避免地势低的地方，比如地窖。

普通小型台风只要放在室内都不会有太大问题，如果是像这次窗户玻璃和桌子都会被吹走的情况，那就要考虑搬到没有窗户的房间去保险一点了。如果是这样也还是会被破坏的超大级台风怎么办呢？那……当然是赶紧逃命要紧啊！这时候还想着酒呢？！！！