刚接触葡萄酒的朋友们
经常会把酒标拍下来发给我
然后问我
看看这款酒怎么样？
其实，这种情况我只能通过酒标上的信息
比如产地、等级、葡萄品种等信息去判断！
其实，真正是不是好酒
还需要你慢亲自品尝！
今天我就教给大家如何判断一款酒是不是好酒！
颜色
好酒的颜色应纯正、清澈、健康，
给人一种赏心悦目的感觉
处于不同时期的酒液
颜色也自然会发生相应的变化
如果一瓶新酒呈现出老酒的颜色
说明酒质出现了问题
如果酒液浑浊或黯淡失色
同样不是好酒应有的特征！
口感平衡协调
口感平衡协调是指
酒液中的单宁、酒精、酸、糖和香
彼此协调平衡
如果某一样成分过高或过于粗糙
说明此酒的酒体失衡或未成熟
当然，如果某一成分过低或有异味
说明此酒也有缺陷
所以，各种成分趋于平衡或完美的酒才是好酒
香气丰富复杂
果香和花香是所
有葡萄酒应有的香气
但一瓶好酒应不限于此
还应有其它香气
如矿物质、坚果、香料、皮革等香气
而这些香气正是葡萄酒陈年转化而出的酒香
饮后余味悠长
葡萄酒咽下去后
口中的余味长短是判断质量的重要指标之一
余味不单指口腔中的香气
还包括单宁的收敛性、
酸味的活跃性以及质感
事实上，大部分葡萄酒余味都在
5~30S之间
余味质量越高、持续时间越长
酒的品质就越高！
品种或产地的风土特征
品种特色是指酿酒葡萄品种所具备的风格
正所谓“橘生淮北则为枳，橘生淮南则为橘”
一个葡萄品种要想现自身特色
还需要有适宜的原产地风土
作为基础！
只有葡萄生长在最适宜的环境下
酿造的葡萄酒才具备典型的品种特色
