参加品酒会应该怎么品酒?

作者:力贝葡萄酒 时间:2023-01-07 阅读:957

葡萄酒在人们的社交活动中正扮演着越来越重的角色。比起以前一起大快朵颐的饭局,似乎一个安静优雅的品酒会更加适合现代社会的社交。如果收到一张品酒会的邀请卡片,赴约之前有哪些是你应该提前知道的呢?


跟所有社会交际活动一样,大多品酒会较为正式,需着正装出席。燕尾服和晚礼服有点过火,出去遛弯儿的短裤是绝对不行的。有些品酒会只是朋友之间的娱乐活动,那当然怎么休闲怎么来了。品酒会的主题当然是品酒,了解了品酒的流程与操纵,你也就显得不那么门外汉了。


品酒分为四个基本步骤:望、晃、闻、品。


参加品酒会应该怎么品酒?



望:看是看酒液是否清澈透亮,越上乘的酒越透彻,没有杂质。有些年份酒,酒液成熟时会产生沉淀物,但把酒瓶静止,沉淀会自动沉到底部,酒体本身不会受到影响,也不是变质。(葡萄酒瓶的底部往上凸起,正是为了收集沉在底部的沉淀物。)为了能真正观察到葡萄酒的颜色,可以把酒杯倾斜,就着白色桌布观察边缘到中间的颜色变化,如果桌布是其他颜色,可以在下面垫张白纸。


参加品酒会应该怎么品酒?



晃:经常看到喝葡萄酒的人不停地晃动酒杯,这并不是单纯的作秀,摆pose。这样做的原因有二:晃动酒杯可以使葡萄酒的芳香尽情释放;酒中沉睡的单宁和空间充分接触,唤醒葡萄酒原本的果香和花香,使葡萄酒喝起来更圆润。


参加品酒会应该怎么品酒?



闻:闻的时候把鼻子凑到杯口深深的吸气,尽量使打开自己嗅觉的触感,发挥想象细细品味其中的每个元素,是否闻到了橡木、花香、橘香、香草还是梅子的味道?


参加品酒会应该怎么品酒?



品:接下来就是品了,先喝一小口,让它在口中翻滚。注意酒体是圆润还是坚实,是轻是重,是干是甜,白酒的话是否比较清脆?切记人可以闻到千百种味道,但是味觉会受限于酸甜苦辣咸,只有将嗅觉和味觉充分结合,才能全面的品味葡萄酒。


最后把你所品味到的都记录在纸上,就是你自己的品酒记录了。时间长了,次数多了,就可以找到你比较喜欢的产区、酒种、年份、葡萄品种了。当喝葡萄酒成为一种习惯,出席品酒会也就变得很自然了。


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