最近网上一个《全网首喝七万元的82年拉菲！》的视频火了。视频中B站（bilibili弹幕网）签约达人“敬汉卿”在淘宝上花7万元买了一瓶82年拉菲，视频一经发布便达到1400多万的播放量，可谓是赚足了眼球。

整个品鉴过程诙谐幽默，生动有趣，让粉丝们也跟着过了一把品82年拉菲的干瘾。但致命的是，这位网红up主竟然把82年拉菲的酒塞开断了......

有网友觉得他毕竟是业余品鉴，出错情有可原；另一些网友则说：“这可是82年的拉菲，就不能提前做做品酒的功课吗？”

那么，这位达人的操作到底是常见现象还是操作不当？像82年拉菲这样的陈年酒到底该怎么开瓶？

01、老酒专用开瓶器

其实，老酒的软木塞会随着时光的流逝变得非常脆弱，稍不留神就会出现断塞，视频里82年拉菲的软木塞也是发霉状态。所以，开陈年酒之前了解开酒和品酒的技巧还是很有必要的。

如果我们用普通的开瓶器和正常的力度去开老酒，十有八九就像上面达人“敬汉卿”开拉菲一样，酒塞在瓶口断成两截啦。所以开老酒一般不建议使用市面上普通的海马刀，我们更多会用到老酒专用开瓶器。比如下图这款“Ah-So”(双叉开瓶器)，它的构造很简单，由把手和两个长短不一的铁片组成，开瓶时用铁片夹住软木塞，这样便可以保持软木塞完整，大大减少了断塞的风险。

02、断塞补救方法

但是，如果已经发生了断塞，有什么补救的方法吗？

当然有！根据断塞严重程度，有3种方式：

1，如果是轻微断塞，可将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓再次钻入木塞，受力朝向瓶壁，这样不容易把剩下的木塞推下去。

2，如果断塞严重，用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，慢慢把它们一点点从瓶口拨出。

3，如果酒塞断裂成多块且已经掉入酒液，那需要用滤纸，或者6 层以上的纱布来过滤酒中的橡木渣。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不太大。

再有一点，喝葡萄酒不建议添加雪碧、冰块、水，这些都会稀释酒的物质，喝起来虽然更甜、酒精度更低，但，酒已经丧失了原本的味道。