在科技不发达的年代里，一瓶没有酒帽的葡萄酒，在喝完后，很容易被重新灌装来制造假酒，酒帽的确起到了防伪的作用。

葡萄酒酒帽的颜色不同难道就是代表有隐藏的信息吗？黑色的、绿色的、金色的、红色的酒帽有什么弦外之音呢？所有的疑问小圣在这一一解答...

01

酒帽是什么？

最初，酒帽都是用铅制成的，其目的是为了防止已装瓶的葡萄酒在酒窖内被小动物啃食木塞以及酒液渗漏。后来，人们发现酒帽中的铅元素会在倒酒时随酒液进入杯中，危害人体健康。上世纪90年代，欧盟便开始禁止铅制酒帽的使用了，酒庄转而采用锡或聚乙烯材料制作酒帽。除了实用功效外，酒帽还有美化酒瓶的用途。

02

酒帽的颜色玄机？

酒帽颜色各有不同，常见的有红色、黑色、金色等。通常而言，酒帽颜色与葡萄酒的品质无关。

用不同颜色主要是考虑酒瓶的美观性，以及酒庄对葡萄酒产品系列作为划分。不过，某些酒款的酒帽颜色和品质在一定程度上相关，例如德国的“金帽酒”和法国勃艮第著名的乐花酒庄（Domaine Leroy）的“红头酒”、“白头酒”。

很久以前，德国葡萄酒的分级制度非常繁琐。为了推广，1970年德国政府禁止酒庄使用复杂的等级术语，简化成了目前所见的几大分类。这样一来，有些中高品质的酒款会和普通品质的沦为同一等级。于是，有人灵机一动，开始用起了更显眼“金酒帽”。

不过，并不是所有德国金帽酒都是稀有昂贵，德国官方也没有限制金酒帽的使用。有些酒庄全系列都是金帽酒，有些酒庄却一款金帽酒都没有。所以在购买时，还有综合考虑酒庄名声、酿造工艺等因素。

03

这位美女是？

当你拿到一瓶法国葡萄酒，有时候会看到瓶盖上面有一个圆形的标签，或绿或蓝，以及中央一个美女的头像。

其实这小小的标签就称为CRD(Capsule Représentative de Droit) 就是酒瓶帽上玛丽安头象标志的官方名称。

CRD 在瓶帽上，所以称 CRD CAP。它隐含着这瓶酒的一些简单的信息，做酒生意的，应了解什么叫 CRD 。

“美女”名为玛丽安(Marianne)，是法国政府的标志，在法国警察局或税务局可以见到此标志。统称为玛丽安头像。

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酒帽上两个小眼在看我？

如果你仔细地观察，还能看到封盖上有两个小孔。这些看似不起眼的小部件，其实也有不小的作用。

01排气

酒帽在套到瓶口时，是用机械操作的，如果没有小孔排气，瓶帽和瓶口之间会留有空气，使得酒帽下落缓慢，影响流水线的生产的速度。

如果瓶帽内有空气，在加热使瓶帽与瓶口贴合的的时候，容易将残留的空气封闭在酒帽中，轻则影响外观，重则使酒帽破碎。

02换气

小孔可以说是葡萄酒的透气孔，特别适合陈年的进行。虽说葡萄酒的储存应该隔绝氧气，但其实少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的，可以使葡萄酒缓慢氧化，这种缓慢的氧化不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味，还能延长其寿命。

而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下，能有机会接触到空气。

03保湿

葡萄酒的保存除了对光线、温度、摆放方式这些方面提出了要求外，对湿度这一环节也是有硬性指标的。

首先，软木塞是具有收缩性的，如果湿度太低，软木塞会变得很干燥，密闭性就会变差，容易使大量的空气进入酒瓶内，加速葡萄酒的氧化，使葡萄酒直接变质。

瓶帽上的小孔，可以有效调节软木塞的湿度，使软木塞保持良好的密闭性。

部分酒帽没有小孔，螺旋塞没有小孔。

写到最后

葡萄酒发展至今，酒帽的颜色、是否留有小孔，早已变得没那么重要。如何取舍，更多是取决于酒庄的意愿。现在酒帽存在的意义有俩点，一是可以保护软木塞，二是让葡萄酒保持美观。

所以，不能把酒帽的颜色或样式，作为评判一瓶葡萄酒质量的唯一依据，不然就会错过很多美酒佳酿啦~

咱美就完事了~

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