只要你一脚踏入了葡萄酒这座味觉大山，就一定绕不开“波尔多”和“勃艮第”这两片美丽的森林。同为法国两大经典产区，它们几乎成为很多人心中葡萄酒的代名词。弄清楚了波尔多与勃艮第的区别，才能帮你更好的探索葡萄酒世界的有趣和美妙。
1. 地理位置和产区面积
波尔多古来就是法国西南部重要的港口城市，毗邻大西洋，得天独厚的自然条件使之成为历史上的战略要地，传统与现代相结合，其产区达到约13万公顷，大多数葡萄园地势平坦。
勃艮第位于法国东北部，相比于波尔多的四通八达，勃艮第相对封闭，是积淀了千年传统的小小一隅，仅有2万多公顷，大多数葡萄园位于平缓的山坡上。
2. 土壤
波尔多左岸的土壤中含有许多砾石，具有非常良好的储热与排水的特性，是赤霞珠最理想的种植地；右岸的土壤由钙质粘土、石灰质土壤与沙砾混合组成，适合种植梅洛。
勃艮第的土壤多为泥灰岩、钙质黏土与花岗岩变质土，从古老的侏罗纪时期逐渐演化而来。多样化的土壤赋予了葡萄酒不同的特性，如夏布利土壤中夹带的海洋化石即为葡萄酒带来许多矿物质风味和海风气息。
3.气候
波尔多属于温带海洋性气候使得产区十分温和湿润，降雨频繁，只有天公作美，葡萄才能完美地成熟。
勃艮第属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，时常有冰雹灾害。
4. 葡萄品种
波尔多酒擅长多个葡萄品种混酿，主要包括赤霞珠、梅洛、品丽珠，以及长相思和赛美蓉。
勃艮第酒几乎都用单一葡萄品种酿造，主要是霞多丽和黑皮诺。
5.木桶规格
实物外观差距极小
传统的波尔多桶和勃艮第桶的规格有所不同：波尔多桶的容量为225L，而勃艮第桶要比波尔多桶容量更大一点，为228L。
6.价格-波尔多和勃艮第谁更贵？
若单论价格，勃艮第会毫无疑问的胜出。备受中国土豪喜爱的拉菲，在最贵葡萄酒排行榜上根本排不进去前20名，这样说还算客气。
2014年全球最贵葡萄酒 TOP 50榜单中，勃艮第在前10名中占了8个席位，其余两个是德国贵腐酒，波尔多酒则一个都没有，前二十名中有两个波尔多，分别是柏图斯和里鹏庄，拉菲只排到第43名，价格是1千多美金，而前10名的价格都在3,000美金以上。
在这份榜单里，法国勃艮第狂揽37个席位，波尔多3席，香槟2席，罗讷河谷1席，德国占据4席，美国有两个膜拜酒庄占据2席，葡萄牙占据1席。比拉菲贵的酒，勃艮第就有好几十款，在酒评家和资深饮家心中，勃艮第是当之无愧的王者。
罗曼尼·康帝（Romanee Conti）
如果说五大名庄闪耀了波尔多，那么一个罗曼尼·康帝（Romanee Conti）就照耀了勃艮第，罗曼尼·康帝年产约6,000瓶，一瓶的价格在10万人民币左右，老年份就更贵了，虽然拍卖市场上偶尔有些酒价格超过康帝，但康帝的王者地位无法撼动。
康帝只和熟客直接交易，一瓶康帝必须搭上其他11瓶产品一起买，不是熟客则只能在二级市场或拍卖行交易，真的是一瓶难求。勃艮第不但有康帝，也有号称有天下第一白葡萄酒的蒙哈榭（Montrachet，也被翻译为“梦踏雪”），土豪们要彰显身份，勃艮第的顶级酒才是首选。
7. 分级制度
两者的分级，反映了各自最大的特色，波尔多酒传统上以酒庄来划分等级，强调品牌。
勃艮第酒则以不同地块的葡萄园来划分，强调独特的风土，其中的细节常复杂得叫人摸不清头脑。
8. 产业概况
波尔多葡萄酒产业以大酒庄和大酒商为主导，他们控制着众多的葡萄园和土地，拥有着先进的酿造设备和庞大的酒窖。
勃艮第的葡萄园掌握在众多的小酒农手中，他们有的自己酿酒，有的则干脆把葡萄卖给大酒商。
8. 葡萄酒风格
波尔多葡萄酒的黑色水果风味明显，风味复杂，酒体厚重，单宁强劲，常伴有紫罗兰、雪松、石墨的风味。
而勃艮第葡萄酒大多呈现红色水果风味，风格精细优雅，酒体适中，单宁细腻，陈年后常发展出泥土、菌菇和皮革等的风味。
9. 外观
波尔多葡萄酒的酒瓶具有标志性的高肩直身，高肩可以减少倒酒时酒渣溢出，略显正统的外观设计带给人大气典雅的印象。
勃艮第葡萄酒的酒瓶则曲线柔美、瓶颈细高、瓶身圆润。
10. 酒标
波尔多的酒庄通常叫Chateau，如鼎鼎有名的玛歌酒庄（Chateau Margaux）。
而勃艮第的酒庄大多以Domaine命名，像罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）。
11. 适用的酒杯
波尔多杯形状似郁金香，因为波尔多酒单宁较重，需要使得香气充分散发的同时留住一部分风味，来平衡口感。
而勃艮第杯，也称大肚杯，呈大肚球形，杯身较浅，直径更大，更易于散发勃艮第葡萄酒精妙的香气。
12. 最贵的葡萄酒
你还以为波尔多最贵的是拉菲吗？错。拿过帕克9次满分的柏图斯（Petrus）国际均价近2万元，将拉菲远远甩在身后，是波尔多的真·壕酒。
而勃艮第最贵的酒是罗曼尼康帝（Domaine de La Romanee-Conti），WS税前价达到10万元，这也是世界上最贵的葡萄酒，少有人能见到真容。
13.观念不一
谈及勃艮第，许多人会联想到传统甚至是保守。勃艮第人沿袭数百年来的传统，始终坚持采用单一品种酿酒。他们更愿意把时间花在改善葡萄酒的品质上，通过优质以及高贵的葡萄酒俘获人心。
与勃艮第相比，波尔多更加开放。这是因为它位于港口位置，又曾经被英国殖民统治，与外界的接触比勃艮第更早。这就造就了波尔多人“开放，敢于尝试”的性格特点。这一特点也体现在他们敢于采用“波尔多式混酿”
波尔多的城堡和勃艮第的土地哪个更值钱？
波尔多和勃艮第采用大相径庭的经营模式，二者的重资产不一样，简单来说，波尔多讲究的是酒庄，勃艮第玩的是土地。
波尔多酒庄的资产核心是城堡，所以酒庄通常以“Chateau”命名，“Chateau”就是城堡的意思，酒标上最显眼的就是城堡的名字，比如Chateau Lafite（拉菲城堡）。波尔多的酒庄以城堡为中心，拥有城堡周围的整片葡萄园，消费者关注的是品牌，而并不太关心出自哪块葡萄园。
沃恩-罗曼尼（Vosne - Romanee）
勃艮第的重资产是土地，酒庄往往很小，因此勃艮第的酒庄通常以“Domaine”命名，“Domaine”的意思就是一片土地，酒庄名字通常在酒标底部，小小的的一行字，酒标上最显眼的信息是葡萄园的名字。葡萄园并不一定在酒庄周围，而可能在不同地区拥有多片葡萄园，同一片小小的葡萄园也可能属于多个酒庄。勃艮第的好葡萄园可以说是全世界上最贵的地皮，最值钱的葡萄园里，一棵树价值高达几千甚至上万美金。
由于顶级葡萄园太出名了，以至于村子都想沾光，勃艮第的很多村名都是合成词，比如说哲维瑞-香贝丹（Gevrey - Chambertin），（Chambolle - Musigny香波-慕西尼），还有沃恩-罗曼尼（Vosne - Romanee），这些村名后面的那个词就是葡萄园的名字。
哲维瑞-香贝丹（Gevrey - Chambertin）
波尔多有近一万家酒庄，涵盖63个AOC法定产区，年产大约七亿瓶，勃艮第约有四千家酒庄，年产量约两亿瓶，但有多达101个AOC法定产区，规划更为精细。
勃艮第也有自己的分级体系，同样是出自1855年，葡萄园被分为四个等级，最高的两个级别分别是特级园和一级园，特级园（Grand Cru，发音像“钢裤”）是最好的葡萄园，只占总面积的1%，一级园（Premier Cru，发音像“破棉裤”）约占10%，再往下是村级，最低级别是大区级，这四个等级严格地按照地理位置和风土条件来划分级别，虽然比波尔多美酒排行榜名气小得多，但是直到今天仍在使用。
勃艮第分级
不过现在勃艮第分级制度法规上是分为三级：
大区级Appellations Régionales
村庄级Appellations Villages（其中一级园Appellations Premiers Crus和村庄级Appellations Villages同属于Appellations Villages）
特级园Appellations Grands Crus
勃艮第的粉丝常常直接忽略品牌，更多关注自己钟爱的葡萄园，因此在勃艮第，酒庄名气小也不要紧，只要地好就根本不愁卖，相反，葡萄园等级不行就卖不上价钱，勃艮第因这种独特的经营方式而被认为是尊重土地的典范。
波尔多和勃艮第，这两面个性鲜明的大旗，你更偏爱哪一面呢？
