圣萨福林是瑞士著名的葡萄酒产区，以弗州拉沃（Lavaux）产区的同名村庄为中心。种植在令人眩晕的朝南的山坡上俯瞰日内瓦湖，这里的藤是幸运的一个非常阳光的方面，被明亮的高山阳光反射湖面放大。

位于夏敦（Chardonne）的西部，普杜（Puidoux）和埃普西(Epesses ，分别拥有德扎利（Dezaley）和卡拉明（Calamin）的特级酒庄)的东部，圣萨福林是瑞士历史最悠久和最著名的葡萄酒产区之一的中心。

虽然可能不像它的Grand Cru邻居那样引人注目，但圣萨福林葡萄园仍然是引人注目的和风景如画的。葡萄藤通常在陡峭的，有时是梯田的山坡上，朝南并俯瞰着湖泊，它们拥有阳光充足的面貌，经典的粘土-石灰岩土壤（有一些冰川沉积物）以及如此大的水域的适度影响。

尽管被法国和瑞士的阿尔卑斯山脉所忽视，这里的气候仍然大致是大陆性的，冬天寒冷，夏天炎热，尽管，湖的存在有助于缓和所有季节的一些极端天气。

圣萨福林的一个典型的葡萄园主要种植芬达(Fendant)或切塞拉(Chasselas)——到目前为止，这个品种是拉沃(Lavaux)乃至整个沃(Vaud)最常见的葡萄品种。黑皮诺(Pinot Noir)、佳美(Gamay)、佳美x赖兴斯坦纳(Gamay x Reichensteiner)的加拉诺瓦(Garanoir)和佳玛莱(Gamaret)交叉酒，以及梅鹿辄(Merlot)和其他酒(包括维欧尼(Viognier)，甚至还有一点西拉(Syrah))经常出现在该地区(通常)小型家族酿酒厂的产品中。