对于注重生活品质的人来说，“美酒”与“美器”并重，在葡萄酒文化越来越兴盛的今天，对葡萄酒杯的要求无疑也越来越高。适合的酒杯为葡萄酒增色，反之则会削弱杯中酒。

葡萄酒杯的造型，看上去大同小异，但在相似的外貌下，其品性则各不相同。杯子的厚薄，杯肚的容量大小，杯口的宽窄，杯身的长短，以及材质的使用，都成为影响品酒效果的因素。

杯壁厚薄对酒的影响

超薄的杯壁适合表现白葡萄酒，红葡萄酒却不一定

对于红葡萄酒，特别是以醇厚、复杂见长的酒，杯壁薄的酒杯则不一定是最佳选择。同样的道理，杯壁薄使得酒产生轻盈、爽利感，这无形中使得酒的醇厚、复杂感得到减弱，使得酒体变得单薄，且单宁感较尖刻。但要注意的是，对于此类红葡萄酒，杯壁如果过厚，也会增强其肥腻、厚重感，显得酒体过于沉重。

酒杯大小对酒的影响

大的杯型有醒酒功能

对于浓郁复杂的酒，酒杯越大，酒液面能接触到的空气越多，越有利于酒中复杂的香气在酒杯中散发，也就是说，其实大的杯型具有醒酒的功能。但是对于香气较薄弱的酒，或是易于氧化的酒，大的酒杯反而适得其反，使得酒香得不到集中或者散失过快。

杯口大小对酒的影响

杯口大突出年轻果香，杯口小突出陈年香气

新鲜的香气更轻盈，更容易散发出来，所以杯口大的酒杯，主要突出的是花香、果香等轻盈气息。而木香、香料、动物等气息比较沉重、浓郁，往往出现在香气的后端，而酒杯口较窄，似乎更容易“锁”住香气，所以会突出陈年的香气，如木香、皮革、蘑菇等。这也说明了为什么许多品牌的白葡萄酒杯的杯口往往要比同系列的红葡萄酒杯口更宽。

杯口设计、杯身长短对酒精感的影响

杯身长、开口较大突出了酒精感

在杯身短且封口较窄的酒杯中，对酒精气感受较少，而在杯身长，且开口较大的杯中则感受较强。所以对于一些细腻的酒，最好使用杯身短的酒杯。这种酒杯甚至可以掩盖酒的一些缺陷。

杯口、杯身的流线设计对舌面味觉的影响

黑皮诺杯型减低酸度，突出甜润

舌头对于酸、甜、苦、咸的味觉感受分为几个区域，杯口与杯身的流线设计关系到葡萄酒液在舌面的流向部位。比如Riedel的黑皮诺系列，其杯口和杯身的流线设计能让酒液先流过舌尖的甜味区，这样减低酸度，突出黑皮诺的甜润感。而赤霞珠系列，则让酒流向舌头中部，然后向舌头四周发散，得到平衡感。

看来，不管酒好不好，准备一套好杯子最重要！

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