杰克王酒庄是SJ澳大利亚有限公司旗下酒庄之一，位于澳洲著名酿酒产地维多利亚州路斯格兰 (Rutherglen)产区，该产区成立于十九世纪中期，是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一。杰克王酒庄继承了150多年的历史，保持家族经营模式，也因其不懈的创新和对优质葡萄酒的追求而闻名。

酿酒技术

酒庄酿酒师彼得·比尔克生长在一个酿酒家庭。他父亲安德鲁·比尔克是一位有影响力的酿酒师、教育家。凭借着对葡萄酒的深度研究，安德鲁在查尔斯·斯特大学的葡萄酒科学专业做了20年的葡萄酒讲师，20世纪70年代担任澳洲林得曼酒庄的首席酿酒师，亦前往法国、意大利、葡萄牙等多个国家进行葡萄酒酿造。受父亲的工作影响，彼得从小就在酿酒厂和葡萄园见习，早期便开始接触不同国家的文化和语言，培养了极其出众的葡萄酒国际视野。毕业于法国蒙彼利埃大学，拥有多国的酿酒经验，将理念与实际相结合。技术上，他推陈出新，利用最现代的酿酒设备，现代发酵车间，针对葡萄园里不同的地块和不同的葡萄品种进行对应发酵，对葡萄采收和酿酒调配进行更为优化的处理，使得杰克王酒庄的品质又一次大幅提升。