奥维特酒庄在同一个家族中已经有200多年的历史了，是班多尔（Bandol）产区最古老的庄园之一。

自十八世纪以来，该地区在同一家庭中已发展了几代人，目前在称为bandol vins的Castellet山脉中心地带拥有55公顷的土地。

作为独立葡萄园的一员，他坚持自己的土地真实性和尊重价值。

葡萄种植是传统的做法，对土壤生物肥力采取合理的干预措施，只使用天然改良剂。该酒庄对环境无害，不使用化学除虫或杀虫剂。

酒庄已认证高环境价值(HVE)。

最初，奥维特酒庄是一个混合种植的“乡村”:小麦、葡萄、市场园艺，当然还有橄榄树，这就是庄园的名字。

来自马赛（Marseille）的Sylvabelle家族，现任所有者Jean-Luc DUMOUTIER的祖先，在18世纪获得了这处房产。

从1930年开始，当庄园被移交给让-卢克（Jean-Luc）的祖父雷蒙德·吉罗(Raymond GIRAUD)时，种植逐渐集中在葡萄上，特别是在1941年创建班多尔(Bandol)产区之后，庄园是该产区的先驱之一。

后来，70年代的Jacques和Denyse DUMOUTIER，以及最近的Jean-Luc和Elisabeth，对酒窖进行了重大的现代化改造，现在配备了最高效的设备。