哈利斯科州是墨西哥31个州之一。它位于该国西部，在太平洋沿岸。龙舌兰(Santiago de Tequila)镇位于该州，位于该州首府瓜达拉哈拉西北约55公里(35英里)处。

该州不仅是该国象征性精神的中心地带，也是墨西哥流浪艺人和牧场主音乐、帽子舞、jaripeo骑牛车和birria(一种用山羊或羊肉炖的辣炖菜)等文化主食的中心地带。巴亚尔塔港位于班德拉斯湾，是一个旅游和外国人的中心。

龙舌兰酒是一种梅斯卡尔酒，完全或主要由蓝色龙舌兰制成。这种植物原产于龙舌兰酒地区，这是一种特殊的梅斯卡尔（mezcal）酒。第一家大型酿酒厂早在1600年就建立了。

龙舌兰只是哈利斯科124个自治市中的一个，龙舌兰原产地名称现在包括整个哈利斯科州。然而，崎岖不平的Amatitán-Tequila山谷仍然是龙舌兰酒生产的两个中心之一，与洛斯阿尔托斯高地在东部的阿兰达斯镇周围。

在Lost Altos，蓝色龙舌兰种植在平均海拔2000米(6500英尺)的地方。这里的环境比龙舌兰酒本身更凉爽，也不那么潮湿。这里的龙舌兰主要种植在1200到1600米之间。由于昼夜温度的差异较大，它的含糖量往往较高。

哈利斯科拥有墨西哥所有的自然生态系统。地形包括干旱和半干旱灌丛、热带常绿和落叶林、草原和温带森林。

龙舌兰酒的生产区还包括部分接壤的瓜纳华托州（Guanajuato），Michoacán和纳亚里特（Nayarit）。塔毛利帕斯州（Tamaulipas）的一小部分是偏远地区的一部分。