艾米达吉酒区位于克罗兹-艾米达吉与圣乔瑟夫之间的罗讷河流域陡坡上。这里是世界闻名的希哈葡萄之乡，希哈葡萄的辛香味与烟熏味，酿制出层次复杂、生命力超强的艾米达吉红酒。

艾米达吉葡萄园坚持酿造风味独一无二、酒色暗红的经典红酒，已享誉酒国五百多年。在19世纪以前，艾米达吉红酒的价格会远高过任何优质波尔多酒庄的酒。本酒区以单一艾米达吉镇为中心向南呈扇形展开。单一艾米达吉镇是一个位于山边、满布岩石的葡萄酒镇，镇内的葡萄园呈蕈菇状分布在花岗岩露石上，且均朝向正南方，使得每一颗葡萄都能尽量吸收到所有阳光而成熟饱满。

大多数以希哈葡萄为主角的酒区，例如邻近的克罗兹·艾米达吉与圣乔瑟夫，都会在酿酒葡萄中混人少许白葡萄品种来增加酒香及降低浓烈度，但是艾米达吉红酒却是百分之百以高单宁含量的希哈葡萄酿成。如此酿成的酒虽然充满扑鼻的覆盆子、黑醋栗、胡椒及烟熏风味，但在年轻时极为酸涩，几乎无法入口。不过大约经过10年的陈年后会发展出诱人的浓烈酒香及层次感。

艾米达吉酒区的葡萄园只分布在南向斜坡上，总面积约有154公顷，每个葡萄园间有微小的气候差异。传统上习惯将来自不同园地的希哈葡萄混合酿酒，但是现在的酒庄已逐渐倾向使用来自单一葡萄园的葡萄来酿酒。区内最有名的葡萄园当属教堂葡萄园。其他上选葡萄园还有格里菲乌(LesGreffieux)、贝萨德(Les Bessards)等。

过去和红酒一样广受推崇的艾米达吉白酒，现在只有少量生产，并可分为两类。 一是拥有专属AC级法定产区名、相当罕见的“麦香酒”(vin de paille)，酿酒时必须先将葡萄铺在干麦草上晒干后再榨汁发酵，好的麦香酒口感清爽带劲，蜂蜜香洋溢。另一种是丰醇而不甜的一般白酒，以马珊及胡珊葡萄混合酿成，装瓶存放10年后能提升酒质。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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