历史发展

圣阿尔达酒庄是威尼托产区的一个酒庄，专门酿造瓦尔波利塞拉和阿玛罗尼葡萄酒。这个酒庄由Marinella Camerani所拥有，是以她女儿Alda的名字来命名的。

葡萄园风土

圣阿尔达酒庄的葡萄园改造始于1985年，当时看起来有点盲目。在一次歉收后，圣阿尔达酒庄觉得有必要做点什么来获得健康成熟的葡萄。

在1986年，圣阿尔达酒庄种植了第一个居由式培训系统的葡萄园:Macie葡萄园。措施是有点奇怪的，尺寸是0,90×2,60米，但他们是一个很好的藤架代替物。在没有更换所有设备的情况下，圣阿尔达酒庄达到了每公顷4.500个葡萄藤的规模。

在2003年，圣阿尔达酒庄达到每公顷6.200个葡萄藤，之后不情愿地清除了最后一个藤架。但现在是寻找新领域的时候了，我们要牢记过去学到的东西。

在2005年，我们种植了Cavallero 葡萄园，每公顷有10000株葡萄藤，有50厘米高的警戒线和木栅栏。

所有的葡萄都是经过有机认证和德米特认证的，都是在最成熟的时候手工采摘的，让我们在同一个葡萄园里不止一次地经过。

酿酒

圣阿尔达酒庄的每一款葡萄酒都来自于特定的葡萄园，这些葡萄园都是根据所处的位置、葡萄品种、年龄和培训体系而选择的，目的是为了带来特定的葡萄酒并确保良好定义的品质。

葡萄发酵是用天然酵母的，在40公升的大橡木桶中进行，温度是部分控制的。这一阶段通常持续15天，而阿玛罗尼葡萄酒则持续一个月。在装箱结束后，葡萄酒都要在木材中陈酿，苏瓦韦葡萄酒除外。木材的类型不同，容量和年龄也不同，根据葡萄酒的不同，陈酿周期从6个月到4年不等。

所有的葡萄酒都是由瓦尔波利塞拉的科维纳，罗蒂内拉和莫利纳拉混酿而成的。