白葡萄酒在中国的销量真心不高。很多的酒商选择购进白葡萄酒都是红葡萄酒的附属搭配，买的人少、卖酒的当然也跟着少。别的不说，看历年来参加葡萄酒竞赛的白葡萄酒份额比红葡萄酒的要少了一大截就能知道。

以前的白葡萄酒怎么活

几个世纪以前，波尔多的葡萄酒被称为Clairet，颜色比现在的桃红葡萄酒要深一点，是将红葡萄和白葡萄混合一起压榨并进行酿造的一个葡萄酒类型。可见当时种植的白葡萄面积也是不少的，直到后来梅多克地区的一个庄园率先将白葡萄和红葡萄分开发酵，变成了白葡萄酒和红葡萄酒，那个庄园现在叫玛歌庄园（Chateau Margaux）。直到现在一部分英国人也还在叫波尔多葡萄酒为“Clairet”。其实在上世纪50年代的波尔多，种植面积都是白葡萄和红葡萄是2分天下的，而不是现在白葡萄不到10%的种植面积。

白葡萄酒的“罪”与“罚”

首先我们来抽丝剥茧，其实葡萄酒最终是用来喝的。在喝之前必须是经过陈放的阶段，无论是在船运的途中陈放还是因为积压库存陈放还是因为自己想要将葡萄酒陈年。白葡萄酒的陈年能力大多不如红葡萄酒。所以造成了白葡萄酒没有红葡萄酒那么“得民心”的原因之一。

其二，在喝的阶段，白葡萄酒需要冰冻，这个对于很多喜好快捷的国人来说，确实有点矫情了。但是你说红酒有得也需要醒啊。对，醒酒可以彰显逼格之余还是一边品一边醒，也算是有了个开头。其次，白葡萄酒突出的是酒体的清爽，香气清新细腻，并没有红酒的浓郁厚重，红酒相对白葡萄酒，其层次感也更能做出更复杂的酿造。自然红酒更加符合国人的口味。

好了，说了一大轮白葡萄酒的不是，是不是要白葡萄酒败北？

品酒相对论，凡事两面性！

白葡萄酒的“爱”与“诚”

事实上面都是在说白葡萄酒的特点。其实没有缺点，只是放错了地方的优点。我身边就有不少的酒友（无论懂酒或者不懂酒都好），就很喜爱白葡萄酒。喜欢拿餐前一杯的开胃和餐后一杯的解腻；喜欢在夏日时节露天的街角开一瓶畅饮，比喝雪碧更逼格了；喜欢吃海鲜搭配酒类但要避免喝啤酒产生的痛风，而改喝白葡萄酒，你试试吃清蒸类做法的海鲜喝红酒，那个“酸爽”你会终生难忘——有胆量不妨一试。

所以这是国人的消费习惯和白葡萄酒的特性决定了这一市场反应。只要知道白葡萄酒的性质并考虑怎么去喝，你会觉得天赐佳酿不止红葡萄酒，还有那晶莹剔透的白葡萄酒。