罗杰·贝隆酒庄位于法国勃艮第伯恩丘地区。

酒庄拥有23公顷的葡萄园，位于Maranges, Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Meursault, Volnay和Pommard村庄的一级和特级酒庄最美丽的土壤上。

酒庄对葡萄酒的品质充满热情，酒庄的首要目标是拥有完美品质的葡萄，所以酒庄想要保持一种自由和创造性的精神，不声称自己有任何标签，不希望被某些名称所束缚。

酒庄葡萄园的土壤被草覆盖，因此被选择的草占领，特别是三叶草和紫花苜蓿，它们从空气中吸收氮，这是一种天然肥料。这对环境是有益的:土壤微生物的发展，更好的抗旱能力和防止侵蚀。草的存在在地表上与藤蔓的根部形成竞争，这迫使藤蔓的根部在地底深处寻找资源。 因此，葡萄树对气候灾害的反应较小，例如由于暴雨或过热和干旱导致的水分过多。

这种技术也使酒庄能够控制产量，从而更好地尊重每个土壤的特性。

酒庄只使用现代和生物可降解的植物检疫产品，不使用铜(杀虫剂)，它会破坏土壤中的微生物生命(土壤中残留的重金属)。

这项技术使酒庄能够在葡萄藤病害情况下大幅减少拖拉机通行次数，从而减少碳足迹，这是当前的第一个紧急情况。

从6月开始，葡萄藤的果实区被剥去叶子，让葡萄通风，让它们享受最大限度的阳光。

反对动物的痛苦，酒庄的耕作是用拖拉机完成的，不使用动物牵引，不使用马。

因此，我们坚定地转向了理性和受控的葡萄栽培，关注全球变暖的根本问题。

白葡萄酒

霞多丽葡萄是用气动压榨机整个压榨的。在温度控制的大桶中自然冷却36小时后，葡萄汁在新的或一年的桶中低温发酵，在16°的控制温度下在酒窖中发酵。

在苹果乳酸发酵过程中，每周进行一次搅拌(将酒糟悬浮在桶中)。

红葡萄酒

经过严格的葡萄分类后，黑皮诺葡萄在酿酒厂去茎。然后，在一个星期的时间里，整个水果，没有压碎，经过冷浸渍，这要归功于在酒窖里的自动温度控制。然后在20°左右的控制温度下发酵3 - 4周。在这一阶段结束时，桶的温度达到40°c，持续2 - 3天，以稳定颜色和完善单宁。这种酿造方法可以最大限度地保留黑皮诺的果香，并在不提取质朴单宁的情况下增强其物质和浓度。

陈酿过程采用非常经典的方法，在新橡木桶或一年橡木桶中进行。

经过12到18个月的陈酿后，在庄园里装瓶。