Pago Guijoso 是西班牙庄园特有的 Vinos de Pago 之一。 该庄园位于 El Bonillo 附近，距离另一位VP Finca Elez 仅几英里。 Pago Guijoso 位于卡斯蒂利亚-拉曼恰东南部的阿尔瓦塞特省。 Pago于 2004 年成为VP，使其成为第三个获得该地位的庄园。
地理
该葡萄园建于1996年，是Familia Conesa Bodegas y Viñedos拥有的3000公顷(7400英亩)更大的地区的一部分，用于多种用途，从橄榄、牲畜和狩猎，到通过太阳能板生产可再生能源。允许为Vinos de Pago 生产葡萄的面积是98公顷(242英亩)。
葡萄酒
有四种 Vinos de Pago 装瓶。 三款红葡萄酒以 Finca La Sabina 品牌发行； 赤霞珠特级珍藏、经典梅洛和西拉。 El Beso de las Uvas 是一种橡木发酵的霞多丽。
其他地区也属于葡萄属，但这些地区不符合VP的地位，而是被归类为Vino de la Tierra de Castilla葡萄酒。La Doncella 标签下装瓶的是丹魄-西拉红混酿、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
风土
Pago Guijoso 占据了靠近皮尼利亚河的一块特殊土地，皮尼利亚河是重要的葡萄酒河瓜迪亚纳的主要来源。 葡萄园位于海拔 1000 米（3300 英尺）处，这对庄园的大陆性气候有重大影响。 高海拔意味着成熟季节的昼夜温差很大——非常适合生产高质量的葡萄酒。
Guijarro（鹅卵石）和 guijos（砾石）构成了表土，并因此得名 Pago。 表土之下是肥沃的壤土和沙卵石。 葡萄藤每年平均接受 2800 小时的日照和 300 至 400 毫米（12-16 英寸）的降雨。
酿造
除了上面提到的主要葡萄品种外，庄园还进行了一些试验种植，包括Trincadeira、Nero d'Avola、Tannat、Carmenère和赛美隆。它采用了一种水分胁迫技术(即蒸发大于吸收)，迫使葡萄藤的根部深入土壤寻找水分，积累不同的元素和矿物质，并在葡萄酒中表达。此外，它还参与了与卡斯蒂亚-拉曼查大学(University of Castilla-La Mancha)合作的一个项目，从自己的帕果（pago）中捕获野生酵母。它是西班牙为数不多的能做到这一点的葡萄园之一。这意味着葡萄酒更能表现其独特的风土。
