赤霞珠被称为葡萄酒中的皇帝，是波尔多左岸地区红葡萄酒的灵魂。

随便在市面上挑选一瓶红酒，有很大概率能看到赤霞珠的名字，赤霞珠的历史并不是特别古老，它诞生于17世纪，自19世纪逐渐闻名，在种植规模上，自2010年以后一度成为世界排名前列。

赤霞珠

赤霞珠为何如此流行，主要原因有以下几点：

品种适应力强

赤霞珠属于晚熟的红葡萄品种，果实颗粒小、皮厚，抗旱性强，有不错的环境适应力，能一定程度上抵御恶劣天气和害虫的影响。

赤霞珠单宁和酸度都偏高，香气也非常突出，它能酿造出的颜色深浓，单宁厚重的红葡萄酒。

而在品质不错的同时，在产量上也比较稳定，虽然赤霞珠属于晚熟品种，对于光照、热量也有一定要求，但凭借其出色的适应能力，在全球多数产区都能培育。

风格突出及可塑性强

一提到赤霞珠葡萄酒，人们首先能想到它果味浓郁，单宁充沛等特点，许多世界顶级葡萄酒不乏有采用赤霞珠葡萄酿造而成的顶级葡萄酒。

年轻的赤霞珠略显口感坚硬，但单宁强劲，青草味突出，而成熟赤霞珠酿成的葡萄酒，酒体丰满，果味更为明显。

另外，它能浸渍于橡木桶陈酿并获得丰富的香气，陈年后更具备一定的复杂度。

赤霞珠果粒小

产区的引进与兴起

赤霞珠的兴盛往往与产区分不开，追溯它的历史，在法国波尔多，以赤霞珠为主的酿酒品种，逐渐被世人所熟知，并被世界各个产区借鉴。

而对于各大产区来说，要从如此之多的产区中脱颖而出，鲜明的个性是必不可少的，这时候，葡萄品种对产地风土的还原和表现力就十分重要。

赤霞珠在宁夏产区

在不同的风土和酿造工艺下，所酿的赤霞珠往往风格迥异。

例如：美国加州的赤霞珠有着黑醋栗和黑樱桃的果味，以及咸鲜的黑橄榄和橡木桶带来的香草气息；在炎热的澳大利亚，所酿的赤霞珠拥有果酱般的黑色水果和极具特色的按树叶风味，口感非常强劲。

包括中国在内，赤霞珠是许多新兴葡萄酒产国的最常见的品种，甚至出现了：“大江南北赤霞珠的说法”。而在宁夏产区也同样不例外，来自贺兰山东麓青铜峡产区的名夏葡萄酒，就用赤霞珠与美乐混酿了一款峥耀干红。

名夏峥耀干红葡萄酒

为什么要混酿？

赤霞珠的特色是单宁强劲，而来自宁夏贺兰山东麓的名夏葡萄酒，充分考虑了国内消费者的饮用习惯，采用赤霞珠与美乐4：6的比例混酿，同时融合赤霞珠与美乐的特点，与赤霞珠相比，美乐的酒体更为丰满，口感更为柔顺，使得整体表现更为出色，混酿后的葡萄酒会更加平易近人，适合多数消费者品鉴。

经过法国橡木桶陈酿后，赤霞珠在这款酒中，使得酒体颜色呈现出深宝石红的漂亮色泽，酒体干净明亮，让整体结构更具复杂度，具备新世界的丰富口感以及甜润单宁，成为贺兰山东麓产区的一颗新星。