新西兰葡萄酒的特点是新鲜清爽。因为大部分产区都靠近海岸区，气候凉爽，酿出来的酒酸度十足。此外，也要注意，新西兰在南半球，季节变换与北半球相反，所以即使是同一年份的葡萄酒，其酒龄也要比法国、德国、意大利、美国等产区的葡萄酒老上半年。

新西兰是新世界产国之一，更注重葡萄品种而不是产区，所以一般酒标的正位置会标注葡萄酒的酿酒葡萄品种(如果标注了葡萄品种，则该瓶酒有至少 85% 的酿酒葡萄是这个品种)。

另外，95% 的新西兰葡萄酒使用螺旋盖封瓶。这是因为软木塞中含有 2,4,6- 三氯苯甲醚(2,4,6-trichloroanisole)，会破坏葡萄酒中清新的香气，也有可能会造成湿木板或发霉的地下室的味道。