如何用五官来品味葡萄酒呢?

作者:阿斌 时间:2022-10-11 阅读:650


准备一顿午餐对你来说可能不是问题,但是考虑到桌子上的酒是否需要醒酒,可能会让你在以后的某个时刻感到恐慌。葡萄酒很少被误解,人们总是把那些不需要醒来的葡萄酒清醒过来,但是需要葡萄酒的人,往往忽略了提前清醒。


为什么要醒酒


醒酒较显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物,但这类酒仅限于年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒。为了能有效的去除沉淀,酒瓶需要直立放置几个小时,然后把酒小心翼翼的倒进醒酒器里;倒的时候你要映着烛光,这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了。你需要一次完成,不要让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。


你或许需要让一些空气进入到有点难闻的酒里;考虑到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越来越受欢迎,那种气味会更明显;还有酒体丰满的红酒也需要通气来醇化过于强烈的单宁味道。如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的较好口感,你也需要对它进行醒酒。在氧气没有了之后,葡萄酒会产生奇怪的气味。如果在醒酒之后口感变得更糟糕,那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了。


提前多久醒酒取决于葡萄酒


这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题;在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。


那些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒;它们一旦暴露在空气中可能就会分崩离析。大多数波特酒(比如,你不需要对一瓶新近装瓶的年份波特酒或者茶色波特酒进行醒酒)还有清爽的干型菲诺酒以及雪莉酒也不适合醒酒;后者应该在冰箱里冷却之后饮用。


醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我们的大部分醒酒器都是从慈善商店里买来的。你也可以用水壶来醒酒。如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼,你可以进行双向醒酒:把葡萄酒倒进水壶然后再从水壶里倒回酒瓶中(如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷)。


若是正在寻找一个滗水器作为礼物,它的理想造型是宽大的底座,让你有足够的空间晃动葡萄酒,放在桌子上看起来很时尚。因此,什么时候醒酒是要看葡萄酒的。


上一篇:葡萄酒里那么多味道是从哪儿来的?

下一篇:葡萄酒不好闻的气味是如何产生的?葡萄酒有哪些不好闻的气味?

猜你喜欢

木桐酒庄2000年份葡萄酒交易价格创造了新记录

木桐酒庄2000年份葡萄酒交易价格创造了新记录

2023-02-11 822
葡萄酒度数越高质量越好?(葡萄酒度数越高质量越好)

葡萄酒度数越高质量越好?(葡萄酒度数越高质量越好)

2022-08-26 186
2022年SG顶级葡萄酒大奖结果出炉,新加坡渐成亚洲葡萄酒新中心

2022年SG顶级葡萄酒大奖结果出炉,新加坡渐成亚洲葡萄酒新中心

2022-11-15 248
XO,VSOP要怎么来品评呢(xo vsop区别)

XO,VSOP要怎么来品评呢(xo vsop区别)

2023-01-17 686
35年过去了,82拉菲真的变成醋了么?

35年过去了,82拉菲真的变成醋了么?

2023-01-17 748
西拉红酒(西拉红酒什么档次)

西拉红酒(西拉红酒什么档次)

2022-12-08 725
葡萄酒开了喝不完可以放多久?(葡萄酒开了喝不完怎么办)

葡萄酒开了喝不完可以放多久?(葡萄酒开了喝不完怎么办)

2023-02-11 957
智利最顶级的葡萄酒 18 罗汉,每款都是舌尖上的诱惑!

智利最顶级的葡萄酒 18 罗汉,每款都是舌尖上的诱惑!

2022-08-26 937
葡萄酒的调配技术(葡萄酒调配的原则)

葡萄酒的调配技术(葡萄酒调配的原则)

2022-10-01 888
红酒必须要醒酒吗(红酒必须醒酒吗?)

红酒必须要醒酒吗(红酒必须醒酒吗?)

2023-01-29 328

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365