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小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。

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有些事情，必须要花时间来等待。好比说，一支风格独特的好威士忌。

位于艾雷岛的Lagavulin （乐加维林）酒厂，自建厂201年以来，一直坚持独特的慢速发酵、慢速蒸馏工法，因此必须花上更长的时间来熟成蒸馏出来的原酒。

当其他酒厂的入门基本酒款年份往往是10年或12年，但是乐加维林的基本款，却高达16年；而Lagavulin 16年，更成为许多老饕心目中不可多得的高年份经典。

究竟什么叫做「慢发酵」？

所谓的「慢蒸馏」，又代表什么意思？

在慢发酵、慢蒸馏工法下，又能够赋予威士忌什么样的风格特色？

由威士忌达人学院首席顾问林一峰，带领我们仔细倾听乐加维林透过缓慢的酿酒製程，想要告诉我们的故事。

威士忌达人学院首席顾问林一峰指出，乐加维林16年刻意採用慢发酵、慢蒸馏，再加上长达16年的缓慢熟成，造就出多层次而丰富的风味，是老饕心目中不可多得的经典之作。

本视频经 林一峰 授权分享

林一峰（Steven Lin)

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