再见，2020年！
年底了，大家都在忙着做年终总结，最近看到最多的一句话就是“不知不觉2020年就要过去了”。这并不是事实，大多数人都在数着日子等着2020年赶紧过去，就好像在新的一年里一切都会恢复如常了一般。但是，欧美疫情的再度失控，为即将到来的2021年蒙上了许多不确定性。
不论我们如何咒骂，厌弃即将过去的2020年，我们还是应当在这魔幻的一年里学到些什么，对我来说，这一年让我真正的认识到了“世事无常”，意外才是我们生存的这个世界的本质。无论我们事先计划的如何周详，准备的多么充分，当意外发生之时，我们只是更加深刻的意识到人力的微不足道罢了。
幸亏我们还有酒。只有身处困顿，彷徨，无助甚至绝望之时，我们才能够体会酒的神奇之处。一杯烈酒可以帮助我们摆脱阴霾，重新点亮对人生的希望，所以它被称为“生命之水”。
作为一个威士忌爱好者，我是幸运的，威士忌的世界如此广阔，沉浸其中不停探索，始终是一件乐趣十足的事情。在人的一生中，能够找到一个自己的爱好是珍贵的，不论在何等境况下，总有一个事物能够让你高兴起来。
年底了，我也不能免俗的要总结一下自己2020年的饮酒生涯，同时展望一下马上就要到来的2021年。人类喜欢总结，宛如祭奠自己逝去的时光。
2020年我喝过的酒
2020年我一共喝了125款烈酒，每一款都写下了饮酒笔记。其中威士忌106款，包括44个不同的品牌。喝的最多的是Ardbeg 11款，其次是Balvenie 9款。
相比于2019年的241款烈酒，今年我喝酒的节奏明显慢了下来。翻看2019年的饮酒笔记，基本只记录了酒的味道，和自己品饮时的感受。在2020年，我开始侧重于纪录每一款酒的背景，或者结合酒厂的工艺来解读它的风味。这种改变要花费更多的时间和精力，但是它可以帮助我在更深的层次上理解一款酒，也增加了饮酒笔记的可读性，同是我在这个过程中也获得了更多的乐趣。
虽然在酒款数量上相比2019年少了不少，但是2020年新接触的酒厂和品牌反而更多了，这为我拓宽了视野的同时，也帮助我更好的理解了威士忌的工艺。在品饮不同酒厂的威士忌的过程中，对每家酒厂风格上的差异会有非常直观的认识。以酒的味道为起点，溯源到各家酒厂工艺上的异同，可以帮助我理解每家酒厂风格的成因。
2020年是我品饮“老酒”比较多的一年，2000年之前装瓶的，属于“old & rare”范畴的有16款。在威士忌的品饮上，我不是一个“厚古薄今”的人，我始终认为每个时代都有各自对威士忌的审美观，老酒并不代表更高的品质。在我看来，品饮老酒最大的意义，是对比同一家酒厂新老威士忌的风味差异，结合文字记录下来的工艺变革，帮助我理解工艺改变对风味的影响。
每一家酒厂的威士忌都有它值得称道的地方，每一家酒厂都值得我们去探索一番，“喝懂一家酒厂”对于一个威士忌爱好者来说不是一件容易的事情，在这方面“老酒”是可以提供帮助的。
2020年我写过的字
除了饮酒笔记，2020年我还写了40多篇威士忌相关的文章，其中有酒厂的介绍，不同价位威士忌的推荐，威士忌工艺的探讨，品鉴经验的汇总，等等。
这些文章，实际上是在对自己喝过的酒进行总结，对自己的品饮经验进行提炼，我不得不重新审视那些曾经喝过的威士忌，结合品酒笔记反复的在脑海中回忆这些酒给我带来的感受，这个过程并不轻松，却也让我有了许多新的感悟，自己从中受益良多。
为了写文章我查阅了不少资料和文献，结合不同时期装瓶的威士忌的品饮感受，威士忌的历史发展脉络在我脑海中逐渐清晰起来。200多年的浮浮沉沉，为威士忌形成了深厚的文化积淀，这些威士忌行业标榜的文化与历史，在客观上形成了威士忌价值的重要组成部分。曾经我也天真的认为，喝酒只关心味道就够了，其他的并不重要。现在看来，这种想法何其浅薄，如果没有威士忌百年来树立的文化形象，我甚至都不会知道威士忌是什么，更谈不上去找来喝了。
粗略的统计下来，2020年写的威士忌相关的文章，应该超过10万字了，作为一个威士忌爱好者来说，还是小有成就感的。
2020年的收获
除了喝酒和写文章以外，2020年最大的收获是通过威士忌认识了更多的朋友。平时大家在微信群里有诸多交流讨论，互相分享品饮威士忌的经验，有的朋友在其他酒类的认知上堪称专家级别，让我也开始探索威士忌之外的更加广阔的世界，“三人行必有我师”，古人诚不我欺。
作为亚文化，每一个像威士忌这样的酒类细分领域其内涵都极其丰富，稍一深入探究，就会发现其风格的多样性，可玩性都非常的吸引人。通过与各个领域资深爱好者的交流，可以帮助我们快速的领略某一酒类的魅力所在。所以，人是最珍贵的。
2021年，我来啦！
我们可以用任何一个负面词汇来形容即将过去的2020年，当我们回忆起自己在一年前的新年计划时，大多数人都只会留下苦笑。经历了这样的一个年份之后，我想大家对2021年的期待都会保守许多。能安稳的活着就挺好，把所有遇到的开心事都当做活着的奖赏，我们会快乐很多。
作为威士忌爱好者，新的一年当然要继续喝酒啊！威士忌爱好者是幸福的，每当遇到一款没喝过的威士忌，都可以像小孩子得到新玩具一样开心，所以我们比别人又多了一个快乐的理由。Whiskybase上已经收录了超过15万种不同的威士忌，穷尽一生也不一定能喝到十分之一，慢慢喝呗。
一想到2021年又可以喝到更多没喝过的酒，我就莫名的高兴。当然啦，我们也不要只盯着威士忌，世界上好玩的酒有很多，让我们用更加包容的心态来接纳每一种能给我们带来快乐的美酒吧！我们总是说“不忘初心”，我们喝酒的初心就应该只有一个，那就是“好玩”！
我们所处的时代已经让我们习惯于给自己设定一个远大的目标，这也是我们大多数的痛苦来源。我们的欲望和野心，在这个世界的“无常”面前，有时比风中的肥皂泡还要脆弱。降低我们的期望值，也许一些过不去的坎反而会变的不值一提。
喝一杯酒吧，让我们更有勇气去面对未知的2021。
