驭凡洋酒品鉴师格拉帕(Grappa)白兰地的风格

作者:叹烧老广 时间:2022-12-26 阅读:400

据专家考证格拉帕酒(Grappa)的悠久历史可以追溯到1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。最初饮用格拉帕酒(Grappa)多为农民用来消除耕作后的疲劳,抵御严寒,用于麻醉或是消毒。直到本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。


如今意大利的格拉帕酒(Grappa)已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地等的独特产品,成为国家级的代表性烈酒。以葡萄原味为诉求,风格直接而强烈。


驭凡洋酒品鉴师 格拉帕(Grappa)白兰地的风格


虽然格拉帕主要是作为酿酒的副产物,许多大牌也有格拉帕,比如西施佳雅(Sassicaia)和安东尼世家(Antinori)旗下都有格拉帕,也里不乏一些专精于格拉帕的酒庄,特别是在意大利北部产区,随着单一品种葡萄酒的流行,也带动了单一品种格拉帕的风潮,如魄力格拉巴(Poli Grappa)和诺妮(Nonino)等酒庄,便酿造了许多品质不俗的单一品种格拉帕。


驭凡洋酒品鉴师 格拉帕(Grappa)白兰地的风格


风格成因:


格拉帕属于果渣白兰地,是用葡萄酒酿造过程中留下的果渣蒸馏制作的烈酒,因此除了果味之外,还具有明显的果梗味。每年,酒庄会将酿酒剩下的酒渣统一交到当地指定的蒸馏厂,而蒸馏出来的酒液会被送还各家,以酒庄的名义贴标销售。当然,如今意大利也出现了一些专精于格拉帕的酒庄。格拉帕作为酿酒时的副产物而诞生,它的品质很大程度上取决于酒渣本身的质量。格拉帕大多以不陈年的形象示人,酒液呈无色透明的色泽,当然现在有一些高质量的格拉帕也会选择橡木桶陈年,从而带有了一些颜色和陈年风味。


驭凡洋酒品鉴师 格拉帕(Grappa)白兰地的风格


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