食品溯源

区块链在粮食和农业供应链中最常见的用途是提高可追溯性。它使公司能够快速将不安全的产品追溯到其来源，并查看将其分发到其他地方。这样可以预防疾病，挽救生命，并降低召回产品的成本。

目前沃尔玛中国与IBM、清华大学达成了了区块链食品安全联盟，成员包括、Driscoll、，克罗格公司，雀巢，泰森和联合利华等跨国集团。沃尔玛的弗兰克·伊安娜表示，IBM平台提供的区块链技术将从商店追溯到源头芒果的时间从7天减少到2.2秒。时间的减少使公司能够有效的监控视频供应链的安全，并在受影响的产品被消费并引起疾病之前将其召回。

OriginTrail是一家总部位于斯洛文尼亚的公司，因其的食品区块链技术而受到了全世界的关注。一般交易处理和存储区块链数据以跟踪产品的费用是十分昂贵的。

OriginTrail找到了一种仅在区块链上存储“指纹”数据的方法，创始人ŽigaDrev表示，将成本降低至每件商品仅几美分，而如果在批处理级别上进行指纹识别，则成本甚至降低了几分之一。用于低成本的快速消费品（快速消费品），例如饮料或预制食品。

在中国，阿里巴巴和京东（JD.com）也在使用区块链技术来保证商品的安全与溯源性，提高消费者对食品真实性的信心。京东与澳大利亚牛肉公司合作跟踪黑安格斯牛肉的饲养和饲养过程，直至加工和运输。随着京东不断扩展产品线，他们希望为京东新的优质线下杂货连锁店7FRESH的客户提供相同的产品。

当涉及到农业供应链数据时，区块链并不是改变事物处理方式的唯一技术。使许多计划值得注意的是它们如何将区块链与其他技术）相结合，例如一些区块链公司开始使用的AIS传感器或AI来进行辅助识别。这一点特别有用，因为它消除了人为错误的可能性，无论是故意还是偶然的。

中国的几家公司正在展示可用于可追溯性计划的不同方法。上海众安科技有限公司拥有一个名为“步步鸡”的平台，该平台可以在鸡达到一定大小时将传感器放置在鸡身上。传感器不仅可以跟踪小鸡的位置，还可以让客户看到他们每天移动了多少（将其视为鸡的运动和位置跟踪器）。

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