干邑，是法国南部的一个地区，位于夏朗德省(Charente)境内。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件特别有利于葡萄的生长。

香槟区处在整个产区的中心地带，地表以松软稀薄的白垩粘土质土壤为主。往深层走，石灰石的含量很高，有的地方可以超过60%。而粘土质高岭石泥土使这里的土壤结构理想，肥力充足，并且能保持适量的水分。虽然白垩粘土稀薄，干旱却不是问题。因为地下泥土充满细孔，就像一块巨大的海绵，当干旱来临时将地下水分慢慢吸上去。

1938年，法国原产地名协会和Gascogne同业管理局根据AOC法、Gascogne(干邑地区)内的土质及生产的白兰地的质量和特点，将干邑区分为6个酒区。

等级：一级 Grande Champagne 大香槟区

产量：14.65%

土壤：白垩土

出品特点：拥有“顶级产区(Premier Cru)”光环之称，因位于大西洋海岸线和塞伦特上游河谷高地的中间，气候温和，土壤中含白垩土成分最高。

等级：二级 Petite Champagne 小香槟区

产量：15.98%

土壤：白垩土

出品特点：出产的干邑特点同大香槟区的特点很相似，只是酒质不如大香槟区细腻。

等级：三级 Borderies 边林区(也叫布特妮区)

产量：4.53%

土壤：表面土壤主要由石灰石脱碳后形成的燧石构成

出品特点：虽然仅及大香槟区一半的白垩土含量，但拥有独特的气候，使得它出产的干邑比较快酿熟。

等级：四级 Fins Bois 优质林区

产量：37.82%

土壤：大部分都是“脱钙黏土”

出品特点：口感浑厚、浓郁，还带有葡萄压榨后的清香。

等级：五级 Bons Bois 良质林区

产量：22.19%

土壤：一些区域的土壤含沙比较多

出品特点：干邑相当早熟，口味厚重。

等级：六级 Bois Ordinaires 普通林区

产量：约4.38%

土壤：土壤属于沙质，黏性低

出品特点：干邑产量最低的一区，出产的干邑品质较次。

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