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小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。

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随着威士忌生产制程越来越工业化，电脑化的生产设备、实验室的分析仪器、高效率的自动化装瓶设备，渐渐地取代了风土、天候环境与职人的灵魂，量产出一瓶瓶工业化的苏格兰威士忌。

那么忠于苏格兰古早手工原味，能够忠实地呈现出独特的天候风土与职人精神的威士忌，要上哪儿去找呢？

威士忌达人学院首席顾问林一峰表示，那就到苏格兰坎贝尔镇（Campbeltown）去吧！

林一峰指出，因为坎培尔镇的蒸馏厂，是目前唯一仍存在着百分之百手工制作工序的酒厂，「它的百分之百的手工制作，让许许多多来自苏格兰其他地区强调跟宣称它们是手工制作的这回事，都变成单纯的行销术语而已。」

究竟坎贝尔镇的手工制作有何特殊之处？

有哪些你不能不认识的酒厂？

在威士忌产业中快消失的「地板发麦」，又是怎么一回事？为什么老饕们常常特别喜欢非冷凝过滤（Non-Chill Filtered）酒款？

林一峰将在影片中细说从头。

威士忌达人学院首席顾问林一峰指出，坎贝尔镇是全苏格兰最坚持手工制程的产区，可以尝到越来越稀有的手工古早味。

云顶（Springbank）是苏格兰酒厂当中，唯一至今仍以百分之百手工方式，进行地板发麦的酒厂。

本视频经 林一峰 授权分享

林一峰（Steven Lin)

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