关注食品的保质期已成为我国消费者的一个习惯性行为，葡萄酒作为一种酒精饮品，它有保质期吗？保质期是多久呢？今天我们就来聊一聊葡萄酒的保质期。

葡萄酒作为一种特殊的饮品，在装瓶之后还可能继续缓慢反应，创造出未知的美好。这种未知的可能性也让不少酒友添了疑惑：收藏在家中酒柜的葡萄酒还能放多久？没有标保质期的红酒是不合法的吗？

葡萄酒“保质期”是国家早年《食品安全法》对食品类外包装的强制规定。在一些葡萄酒的背标上，我们常常能看到“保质期10年”或是“15年”的标注。根据2011年发布的《预包装食品标签通则》，酒精度大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。因此，目前市面上葡萄酒的中文背标可以同时看到标示保质期和不标示保质期这两种情况。一般情况下国产葡萄酒会标注为期8年到10年的保质期，如果是一瓶外国原装的葡萄酒，其外文的酒标上是没有保质期这一信息的，因为外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期，而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经的一段时间内，外国葡萄酒进入中国后，要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定，因此，其背标也会标上保质期。其实，对于酒瓶后所写的保质期期限，只要不是很夸张，消费者是可以相信的。

葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样，是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。广泛定义的“10年”保质期并不能体现葡萄酒保存能力的上限，因此葡萄酒背标上的“保质期”并没有多少实际参考意义。葡萄酒中的酒精和酸性物质可以抑制细菌等微生物的生长，只要保存得当，葡萄酒并不容易变质。一般的食品如果变质，往往会发生腐败等现象，葡萄酒变得酸苦有异味，进入人体内还会对健康造成伤害。对葡萄酒而言，比起它的保质期，关注它们的适饮期与陈年潜力才更为重要。当然，葡萄酒作为一种酒精饮品，要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。

另外，我们需要分清葡萄酒的保质期与适饮期的区别。葡萄酒的适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期。简单来说，这是一个关乎葡萄酒“好不好喝”的概念。就像人一样，一瓶优秀的葡萄酒也会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。

葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、发酵、熟化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升。最后装瓶，这时葡萄酒会进入上升期，它必须要有一个稳定合适的储藏环境。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，葡萄酒的品质会得到二次提升，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。需要指出的是，所有葡萄酒都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。总结一下，无论是什么样的葡萄酒，无论它有多长的适饮期或保质期，如果储存不得当的话，葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。

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