日本威士忌大涨是近期的热门话题，其实日威涨价并不是近几个月才开始的，早在几年前日本威士忌当中的知名品牌与酒款，就已经有很高的涨幅了。这其中：輕井澤、響、山崎、余市、白州為主要飙涨品牌，热门单品的涨价幅度可能超过几十倍，不过这种飙涨的状况，也不免让人怀疑，价格的变化是合理的吗？还是只是一波炒作呢？

话题引起的投资风潮并非新鲜事

酒类商品的大涨大跌早已不是新鲜事，白兰地长期以来中国接受度高，使价格连年上升，近年也因为受到禁奢令，价格跌幅已超过3成，并且持续影响中，最终会到多低还没有人说得准。

简单来说，一个市场本来就会有涨价的商品，任何市场都一样，根本不限定在酒类上，现在日本威士忌飙涨的话题是「停售」，是否能够继续撑住价格，其实很耐人寻味。

日本威士忌涨价的基础

日本威士忌酿造的历史很短，但却是近年来最受世界欢迎的威士忌产区，比起美国、加拿大……等等，这些酿造历史远比日本更久的国家，日本威士忌表现了极高的水平，在国际间的声望已经赶上苏格兰威士忌了。

这样的结果要从2003年开始说起，从2003年开始，日本威士忌屡获国际大奖，輕井澤、余市、竹鶴、山崎、白州、響……等等品牌，全都有得奖的酒款，例如：輕井澤在2007、2008年两度获得了「麦芽狂人」的奖项开始，山崎25年曾经被威士忌专书Whisky Bible选为2015年世界最佳威士忌、響威士忌创下了有史以来唯一3年连续夺得ISC国际烈酒竞赛最高奖的纪录、余市在2007年与2008年获得了世界最佳单一麦芽威士忌……等等。

这样的成绩，想要不引起注意也难，日本威士忌当然受到了全世界的关注，其中以已经关厂的「輕井澤」；由三得利公司发行的：山崎、白州、響；由nikka公司发行的余市、宫城峡，这几个核心品牌，成为现在威士忌界的新宠儿。

拥有好的质量与国际的声量，是让酒款上涨的基础，而事实上日本威士忌从2007年开始到2017年十年之间，价格的确拥有不错的成长幅度。但光是这样是不足以产生倍数式飙涨的，近几个月日本威士忌飙涨的主因是话题「停售」，这个消息一出，立即引起了酒友之间的炒作热潮，一时之间机场、超商、酒专等地方全部被扫货，甚至国外的卖场也都被抢爆，几大知名日本威士忌酒款价格瞬间飙涨了好几倍，这股疯狂热潮持续了几个月才缓和下来，目前价格有小许的回调，震荡属于相对稳定了，只是后续的发展仍然值得关注。

其实「停售」不代表「停产」，一定要先区分这两件事。轻井泽近年来飙涨是因为「停产」，这代表确定关厂，绝对不会再出产新的酒款。但是，目前炒作的话题则是「停售」，这是针对某几种酒款暂时停止贩卖，而且也并没有不会再继续贩卖的保证。響、山崎、余市、白州就是这种模式，主要停止贩卖的是年份酒款，而无年份酒款还是以稳定的货源在对外发售。

历史渊源导致的停产，是不得已而为之

日本威士忌各种酒款卖得那么好，由恰逢打开国际市场之际，怎么会忽然停售了呢？想必是很多人心中的疑问吧，接下来带你了解日威停售的主要原因：

首先，务必了解威士忌的酿造时间很长，所以，酿造业没有办法随着大环境快速改变，调整产能绝不是一两年就能做到的，至少得花上10~20年才能够调整生产线并出产酒款。而日本威士忌酒厂并没有预想到会在国际上取得如此大的成功，在受到国际市场关注前的日本威士忌是以内销为主，也就是说根本没有可以销售全球的库存，忽然世界各地的需求量大增，远远超出了原始内销预设的产量，即便马上调整也是供不应求。

除此之外，日本威士忌还因为1990年代的「日本泡沫化经济」的影响，在经济走下坡的当时，为了降低成本与销售压力，各大威士忌酿造场纷纷减少酿造量，这个决定导致1990~2010年之间的日本威士忌库存量比平常更少。国际上忽然增加的需求加上前几年的生产减少，「停售」也是逼不得已的选择。

停售的涨价热潮会退吗？日威接下来的定位在哪？

以響、山崎、余市、白州这几个品牌为核心的「停售飙涨」风波，早已经没有继续热烧了，现在酒友之间的交易已经算相当冷静。实际上停售并不是停产，这只是一个权宜之计而已，目前以三得利与NIKKA为首的酿造厂采取推广无年份标示产品(No Age Statement 或称 NAS)的策略，而是否会在近几年扩大产能以利后续再推出年份版，则没有确定的消息。

无年份标示产品(No Age Statement 或称 NAS)，指的是不标示酒款内的原酒熟成年数，这种酒款大多是以低于10年的原酒为主，配上少量的高年份原酒进行调和，这样公司可以用更快的速度发行酒款。其中三得利推出的「新山崎」、「新白州」、以及「響 Japanese Harmony」都是无年份标示产品，而Nikka也推出了余市、宮城峽、竹鶴等无年份标示版本的酒款。

日本威士忌近年来发展无年份威士忌的策略，对于酒厂经营有直接提升获利的好处，但却会对长远营销带来负面影响，尤其是高年份威士忌将会受到定位模糊的问题。

要知道一个品牌想要被定位在高价品甚至是奢侈品时，必须要有相对应的顶尖产品来撑腰，例如：稳定成长的麦卡伦，就是以顶尖酒款带动平价酒款的模式，才能在近年来取得傲人的佳绩。而目前日本威士忌面临的困境是失去顶尖酒款，如果市场充斥着过多无年份的日威时，这些品牌是否还能够以如此强势的声望支撑价格，将会是一个很大的考验。

除此之外，风水轮流转本就是投资市场的常态，日本威士忌的风潮虽不能说是完全结束，但绝不是刚萌芽的阶段，市场资金是否已经蠢蠢欲动，准备往下一个商品炒作而转移，这些问题是只有发生了才知道的，但对于投资人来说，现在进场日威，会是个好时间点吗？