一说起苏格兰威士忌，相信大家的头脑里浮现的一般有两种类型：单一麦芽威士忌和调和型威士忌。

众所周知，用百分之百纯麦芽酿造出来的威士忌口感更加丰富多样，而添加了谷物威士忌的调和型威士忌味道则相对平淡无奇。

那么，当你陶醉于单一麦芽威士忌的迷人香气时，有没有想过这样一个问题：既然有单一麦芽威士忌，也有调和型威士忌，那么有没有调和型麦芽威士忌呢？

还 真 有 ！！！

这期文章来带大家了解一下，这种一直被忽视的威士忌，到底是个啥。

两者区别

纯麦威士忌（Pure Malt）和单一麦芽威士忌（Single Malt）都是用大麦麦芽酿造而成的威士忌。

纯麦威士忌是一种以单一麦芽为基础进行的调和型威士忌，它的构成可以是来自不同酒厂的单一麦芽威士忌。

而单一麦芽威士忌则是指出自同一家蒸馏厂、只以发芽大麦为原料酿造、在苏格兰境内以橡木桶熟成超过3年以上的威士忌。

一句话来总结，纯麦芽威士忌，也叫作调和型麦芽威士忌，是一种介于调和型威士忌和单一麦芽威士忌之间的存在。

纯麦威士忌虽然是选用不同酒厂的单一麦芽威士忌，但纯麦威士忌只能根据现有的原酒，调配相应的威士忌。

单一麦芽威士忌可以很大程度上，按照酒厂想要呈现的风格方式表达他们的威士忌产品。与之产生的代价，就是酒厂需要花费高额的设备维护、酒液管理费用。

最重要的一点是，纯麦威士忌与调和威士忌一样，是为了满足大部分消费者需求的快消性威士忌。

因此调配纯麦威士忌的不同酒厂原酒的单一纯麦威士忌年份不会太高，酒液的品质也不可能太卓越，在这样的情况下，想调配出集百家之长的威士忌就更难了。

调配的艺术—集百家之长

其实纯麦芽威士忌一直被大家忽视也是有原因的，尽管历史也很悠久，但是纯麦芽威士忌却是威士忌家族里最新的一个分支，直到2009年才在《苏格兰威士忌法规》中被引入，并获得批准。

如果说单一麦芽威士忌的魅力之处是在于每个酒厂之间迥异的风格与口感，那么纯麦芽调和威士忌的魅力之处就在于取长补短，通过结合各个酒厂的风格与特点，调配出风格更多样且更适饮的口感。

在纯麦芽调和威士忌的世界里，平衡显然是最重要的。这听起来很简单，但是事实上，它却是一门非常深的学问。

且不说你要从上百种威士忌里面选出最适合调配的几款威士忌，单单是两种威士忌的结合，都会创造出一种截然不同的味道。

因为在两种威士忌交融之后，它们的酒体会被彻底改变，创造出一种新的平衡，在这种平衡中，有的味道变成了前调，而有的味道就会变成后调。

不仅如此，同样的两种威士忌，如果调配的比例不同，那么也会创造出不一样的风味，就算只是把配比从50:50 改成了49:51，最终出来的结果也是有差距的。

这种差距有时候很细微，有时候则会很明显。有的时候，就算是毫无规则的调配，也可能会产生让你意想不到的味道。

纯麦威士忌是否拥有未来？

混合麦芽威士忌是否拥有巨大的商业潜力？这是一个问题。从现在的市场角度来看，尽管混合型纯麦威士忌有着无限的创造性，但是给它的生存空间似乎并不大。

1853年的调和型麦芽威士忌无疑是有着巨大的市场的，因为那个时候单一麦芽威士忌的品质并不稳定。但是在现如今，借助于工业化和科学技术的发展，单一麦芽威士忌已经拥有了稳定的品质。

而与单一麦芽威士忌相对的非纯麦调和威士忌也有着比纯麦调和威士忌更低廉的价格，无论是用来调鸡尾酒还是用来快消费都很合适。这样看来，无论是品质还是价格，纯麦调和威士忌似乎都没有优势。

而从供应上来看，由于大多数酿酒厂都满负荷生产，并且通常专注于装瓶单一麦芽威士忌，所以混合麦芽威士忌的原酒供应也比较有限。

好啦，这期威士忌科普就到这里了，如果你还想了解更多威士忌知识资讯，欢迎关注公众号威士忌港，除了内容资讯外，我们还不定期分享威士忌哦，期待你的关注~