在调酒师的手里，除了常见的酒水外，冰块的使用频率也非常高，无论是高浓度的烈酒还是口味丰富的鸡尾酒都经常加入冰块。冰块增添了酒液的外观色彩同时让酒变得更加冰爽，而很多人会觉得冰块多了酒就少了，很不实惠，那鸡尾酒为什么要加冰块，可以不加吗?

冰的好坏常常是一杯鸡尾酒好不好喝的关键之一。在调制鸡尾酒的时候放入冰块，可以让鸡尾酒降温。不同的酒水所用的冰块类型也不同，如果调制比较烈的鸡尾酒，就会用到碎冰。碎冰可以稀释酒液，让口感更柔顺。如果是口感清淡的鸡尾酒，就使用大冰块，大冰块有着化冻慢、不容易稀释酒液的优点，还可以利用它做一些别样的装饰。

鸡尾酒也可以不加冰块，部分的鸡尾酒是本身就不需要放冰块的，放了冰块反而可能会把原来的味道给滤掉。一般不加冰的鸡尾酒就是简单的基酒加橙汁或者柠檬汁等果汁饮料，如果是复杂的鸡尾酒就需要加冰块，不加冰块口感上会比较一般，没有清爽的感觉，还会失去鸡尾酒的灵魂。比如莫吉托，没有冰块的话，外观看起来缺少了晶莹剔透的感觉，口感也大不如初。

鸡尾酒有两种类型，一种加冰块，一种不加冰块，加冰块的鸡尾酒口感层次更加丰富，而不加冰块的类似于酒精饮料，单纯的去掉冰块，只会增加其中的雪碧或其它配料，影响原始的味道。所以小伙伴们可以根据自己的实际情况选择哦!