酱香型白酒知识培训

来源:原创 时间:2023-03-18

1:国家标准:将蒸馏酒分为“中国白酒”和“其他蒸馏酒”2:白酒定义:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒3:其他蒸馏酒定义:以谷物、薯类、葡萄及其他水果为原料,经发料、蒸馏酿制而成的高酒精度(含酒精18~40%)的酒4:白酒分类:固态白酒、固液结合法白酒、液态白酒一:按所用酒曲和主要工艺分类在固态法白酒中主要种类有:1)大曲酒以... 查看全文 >

白酒小知识(酱香型白酒小知识)

专题目录

01.酱香型白酒——文化传承酒(酱香型白酒文化知识)

中华名族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据重要地位,酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但酒又融于人的精神生活之中。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。比作粮食,确保民食,传播文化。酒,形态万千,色泽透明,品种繁多,产量之丰。不分地理南北,不分男女老少,不分名族,饮酒之风,皆是友谊的桥梁。饮酒的意义远不止于消费... 查看全文 >

02.酱香型白酒知识-持续分享2(关于酱香型白酒的知识)

酱香型白酒知识(八)酱香型白酒菜式搭配一般认为,葡萄酒与菜品才要讲究搭配,比如红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉等等。其实,饮用白酒对菜肴也是有要求的,总的来说是“冬热夏凉、荤素搭配”。不同香型的酒,又有不同要求,酱香型白酒的风格是协调、甘美、回味长,因此建议搭配一些味道鲜美、层次丰富的菜肴。建议搭配一:与海鲜、白肉搭配饮用,相得益彰粤式菜品中有许多以海鲜做原材料的菜肴,酱香型白酒幽雅浓郁的香气和醇和... 查看全文 >

03.酱香型白酒知识-持续分享1(关于酱香型白酒的知识)

酱香型白酒知识(一)酱香型白酒的起源据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱香型白酒”。《史记•西南夷列传》中记载,公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越,于南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱香型白酒,独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝,唐蒙特地绕道鳛部一带,取枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后,大赞“甘美之”,故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年,唐蒙奉旨赴夜郎... 查看全文 >

04.酱香型白酒知识-持续分享1(关于酱香型白酒的知识)

酱香型白酒知识(一)酱香型白酒的起源据现有史料查证,酱香型白酒的起源可以追溯至西汉武帝时期,当时俗称“枸酱香型白酒”。《史记•西南夷列传》中记载,公元前135年,汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越,于南越王宴间尝到了鳛部产的枸酱香型白酒,独特的口感令人惊叹。为取悦汉武帝,唐蒙特地绕道鳛部一带,取枸酱香型白酒献给武帝。武帝饮后,大赞“甘美之”,故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年,唐蒙奉旨赴夜郎... 查看全文 >

05.酱香型白酒知识-持续分享2(关于酱香型白酒的知识)

酱香型白酒知识(八)酱香型白酒菜式搭配一般认为,葡萄酒与菜品才要讲究搭配,比如红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉等等。其实,饮用白酒对菜肴也是有要求的,总的来说是“冬热夏凉、荤素搭配”。不同香型的酒,又有不同要求,酱香型白酒的风格是协调、甘美、回味长,因此建议搭配一些味道鲜美、层次丰富的菜肴。建议搭配一:与海鲜、白肉搭配饮用,相得益彰粤式菜品中有许多以海鲜做原材料的菜肴,酱香型白酒幽雅浓郁的香气和醇和... 查看全文 >

06.卖酱香酒必背知识:酱香型白酒知识问答(酱香型白酒不为人知的谎言)

酒中贵族是酱香,喝过茅台喜洋洋。随着茅台酒的崛起,酱香型白酒的火热程度让很多资本到了蜂拥而至的地步。就因为热,所以酱香型白酒市场非常混乱,假酒层出不穷,酒精勾兑酒、串砂酒、翻砂酒、劣质酒蔚然成风,让广大酒友们防不胜防。1:酱酒越黄越好,错!酱香型白酒存放五年以上会有微黄现象,这是其工艺流程决定的。起初用不透明的瓶子包装酱香型白酒,就是为了起到遮丑的作用。现在喜欢酱酒的酒友普遍认为酱酒越黄,酒质越好... 查看全文 >

07.酱香型白酒小知识(浓香型白酒小知识)

公元前135年(西汉建元6年),汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州),在南越王的宴席上,唐蒙尝到了今仁怀一带产的酒——枸酱酒。为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部,即现在的仁怀一带,取枸酱酒献给武帝,武帝饮后,觉得甘美异常,赞其“甘美之”,故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。其中的“枸酱”指的就是酱酒最早期的雏形。而今为什么会命名为酱香酒呢?酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。酱香型白酒的确定有一段这... 查看全文 >

08.酱香型白酒知识大全,专家讲解(关于酱香型白酒的知识)

1、酱酒鉴评的基本方法有哪些? 答:酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求? 答:品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20℃~25℃,湿度约为60%。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味。3、品评酱酒对品酒杯有何要求? 答:品酒杯是评酒的主要工具,它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯,大小、形... 查看全文 >

09.酱香型白酒知识50问?(关于酱香型白酒的知识)

酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人,对它的了解越多,对它的喜爱也就会越深。懂与不懂酱酒,只差这篇文章。1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答:酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答:品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20℃~25℃,湿度约为60%。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味。3、品评酱酒对品酒杯有何要求?答:品酒杯是评酒的主要工... 查看全文 >

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