中国白酒生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调，勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。原酒酿造出来，接下来的关键便是勾调了。很多人对白酒勾调没有什么太大的概念，总觉以为“勾调”就是“兑假酒”，其实，勾调是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚酿造出来以后，不同车间不同班组出的酒味道是不一样的，需要靠勾调协调其口感和香味。而勾调也不是简简单单的理解为向酒里掺水，而是包括...
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三斤牛肉两斤酒，多出现在影视剧中的江湖桥段。事实上，花生米才是酒友、酒徒及酒仙们的喜欢，无论是油炸、五香甚至水煮。问题来了，为啥酒友们喜欢点有着“国民下酒菜”美誉的花生米，众说纷纭，小编今天试着给我们罗列一下。说法一：花生米，油性大，容易解酒，吃着花生米喝着酒，不易醉，效果比鲁迅笔下的茴香豆效果要好得多。说法二：花生米，经济实惠，一碟花生米，得一粒粒吃，一桌人从头到尾都可以吃得到，而且是属于咀嚼食...
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在购买白酒的时候，消费者最害怕的就是买到了假酒，假酒不仅口感差，甚至还会损害身体健康。或者白酒价格与白酒品质不相对应，花高价钱买到品质平平的白酒。那么如何鉴定白酒的品质?品鉴白酒的品质，如果只看白酒品牌或者白酒价格是不够的，更需要切身的感受。首先要用眼去观察，将白酒倒入酒杯之中，端起酒杯，观望酒杯中的酒水，如果白酒的酒水在轻轻地荡漾，察看酒质是否清澈透明，晶莹剔透，浓香型白酒一般都会晶莹剔透，而酱...
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每当我白酒平台运作及服务有调整的时候，我都会写这样一篇文章，第一时间把我的计划和安排告诉大家。说到我的白酒平台运作，最初主要分享酒评，现在是围绕整个白酒领域，分享酒评、白酒环境、品牌、营销及渠道、消费者消费行为等方面的信息。对于我们的服务，主要是酒群，酒群不定期会有语音分享，语音分享的内容会说得比较开一点，有些内容会说得更加直接一些。除此之外，酒群会有客服田野哥带货。说到田野哥最开始是位酒友，我们...
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2022年“双11”已过，复盘在即，传统电商增速放缓，头部平台均未公布GMV数据，而以抖音、点淘和快手为代表的直播电商今年双十一总交易额1814亿元，同比增长146.1%。据数据显示，抖音用户对酒类直播热情高涨，上半年，观看直播的人次和时间双增长，一季度白酒直播带货销售额达31.8亿元。虽然在最近十年中，消费品零售总额的电商占比从6.23%增至24.5%，但其中酒类商品的销售额远低于整体水平，20...
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人有好坏之分，酒有优劣之分。如何能分辨出酒的优劣，今天小编就给大家浅谈一下好酒的几个通用特征。1.色泽正常颜色就是颜色，正常如何判断？首先是葡萄酒应该是葡萄酒的颜色而不是墨汁或者别的什么，另外这里说的正常，是指与其年龄相仿，有人在新酒种中使用手法，故意做老点，似乎能增加价值呢！找对象都喜欢年轻的，可是喝酒为什么就必须是喝老的呢？尤其是那种较近几年倍受一些酿酒人士推崇的“微氧化技术”应用，就是那种在...
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白酒品质的鉴别方法如下： 招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透...
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王永亮国际烈酒（中国）大奖赛评委中国食品工业协会、中国酒业协会国家白酒评委全国白酒行业职业技能教师中国酒业协会白酒分会技术委员会委员非物质文化遗产贾湖酒制作工艺传承人从第四届国际烈酒（中国）大奖赛公开向全球征集样品至今已经过去两个多月了，组委会不断接到企业咨询参加大奖赛的相关事宜，酒新社记者近日采访了国际烈酒（中国）大奖赛评委、非物质文化遗产贾湖酒制作工艺传承人王永亮。 中国特色 全球顶级大奖赛3...
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中国白酒生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾调，勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。原酒酿造出来，接下来的关键便是勾调了。很多人对白酒勾调没有什么太大的概念，总觉以为“勾调”就是“兑假酒”，其实，勾调是白酒生产的一项非常重要而且必不可少的工艺。简单说就是白酒刚酿造出来以后，不同车间不同班组出的酒味道是不一样的，需要靠勾调协调其口感和香味。而勾调也不是简简单单的理解为向酒里掺水，而是包括...
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