在国内，普遍都认为白酒的度数越高越高，所以53度飞天茅台一瓶难求，而43度飞天却无人问津，那红酒度数越高越好吗？其实并不是，红酒的度数普遍都不高，在16度以下徘徊，而红酒的度数更葡萄的甜度和发酵程度有关，当然酿造工艺对酒精含量也有决定性因素。1、影响红酒度数的因素绝大多数红酒的度数都砸8-15%之间，只有个别加强酒能达到20%左右，这是因为葡萄酒发酵过程中，其酒精都是由葡萄中的糖分转化而来，葡萄含...
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正常来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间。我仔细看过我们公司销售的红葡萄酒，日常餐酒的酒精度多数集中在12.5%～13.5%；澳大利亚的酒酒精度会偏高一些，不管是入门级还是高端酒，酒精度在14～14.5度左右。葡萄酒的酒精度主要是由当时采摘的葡萄含糖量决定的，通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，...
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白酒，在生活中是出镜率很高的饮品，人多聚会场合总是少不了白酒助阵。关于白酒，市面上有很多误区，比如有人认为白酒度数越高口感越好，白酒的五个常见误区一起来了解。1、喝酒上头“上头”指的是喝完酒之后头晕、头疼、面红耳赤、心跳加快，导致这个状况的是乙醛、杂醇油和醛类，它们能够使人体的血压升高，引起头晕头痛。2、度数高≠口感好很多人将白酒度数的高低作为口感好坏的判断依据，其实白酒口感的好坏还得看酿酒的技艺...
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喝过白酒的人都知道刚开始喝的时候是非常不适应的，因为白酒的辣味让然难以接受，那种辛辣刺鼻的味道让很多人对白酒望而生畏。有的人觉得辣是白酒度数高的原因，也有人说是因为白酒中掺杂了什么辣的物质，从而导致白酒入口能感觉到辣，那么，白酒为什么会辣？辣味是酒精引起的吗？是不是度数越高的白酒就会越辣？白酒的辣可以说成是一种刺激性，这种辣的刺激是持续性的，能够刺激口腔内壁，使其分泌出大量的唾液，这也是为什么有些...
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红酒不是年份越久越好，大部分红酒都是为了饮用而酿制，不具有收藏价值，一般在3-5年内喝完最好，时间越长，风味消散，口感变差。只有少部分名庄优质红酒可以保存10年以上。红酒年份代表什么？葡萄酒的标签上都有年份，是葡萄收获的一年。葡萄酒厂在葡萄酒装瓶后会在许多不同的地方向市场投放葡萄酒，但标签上印的年份是葡萄收获的时间，不一定是瓶装的。不同年份生产的葡萄酒口味都会不同，味道的变化取决于葡萄酒收获年份的...
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白酒到底什么味道？有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。（白酒为什么会辣?辣味是酒精引起的吗?越是高度酒就会越辣吗?首先明确一点，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系!...
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葡萄酒的陈年空间一直困扰着喜欢喝葡萄酒的人，事实上也没有人可以正确回答这个问题，专业酒评家通常会在评论一瓶葡萄酒后加上他个人认为的适饮期和陈年空间，读者也就依据这些数据来做买酒数量的考察，但是什么酒可以陈年或为什么酒可以陈年时很多人可能就比较不了解。其实葡萄酒装瓶后就“应该”与外面的空气隔离，而酒在酒瓶中的变化，大多与装瓶时里面的空气与酒里面的某些元素有关。在James Halliday和Hugh...
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在我还没进入葡萄酒行业时。我去店里买葡萄酒，促销员总会说：“葡萄酒在橡木桶中，放的越久，它的品质就越好。”这句话，在我大脑里留下深深的印记。以至于我一看到酒标上有在橡木桶里陈酿的意思，就觉得这酒是好酒，得多喝几口。后来，等我从事葡萄酒工作，才明白，上面的这个说法是片面的。销售中有一个技巧，把一个因素夸大化绝对化，进而刺激消费者产生购买欲望。当时不懂葡萄酒的我，就是一个活生生的例子。橡木桶对葡萄酒带...
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众所周知，在红酒大家族中，红酒也是有酒精度数高低之分的，一般我们按照酒精度数高低可以将红酒分为低酒精度红酒（低于12.5%）、中酒精度红酒（12.5%到13.5%之间）、高酒精度红酒（13.5%到14.5%之间）还有加强型红酒（高于14.5%）。可能有些新入门的朋友觉得红酒的酒精度数会影响红酒的品质和口感，真的是这样吗？在日常生活中，我们也常听到一些人说，这款红酒都低于酒精度最低标准了，肯定不是什...
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