酒技馆刚才我们在酒源馆了解到中国酿酒的起源是谷物酿酒, 谷物要转化为酒必须要用到酒曲。 用酒曲酿酒是中国酿酒独有的特色, 直到现在, 西方人也没有用这样的方法酿酒。 我们现在看到的就是酒曲, 中国最早的酒曲其实是散状的, 后来改为块状, 是因为人们发现快曲所繁殖的酿酒微生物远远优于散曲,更适合酒的发酵。现在我们茅台酒的曲块又有了新的改进, 您看, 这是一种四周紧中间松的乌龟背壳形状的酒曲, 这不... 查看全文 >
来到咱们中国酱酒这个核心产业、那一定要聊一下酱酒的这个文化和精神、酱酒文化是源远流长、我们用易经里面的四句话来概括一下酱酒文化 天地和其德 日月合其明 酒神和奇返 四是合其序天地和其德：指茅台镇是天生鬼斧神工的一个自然环境、在地貌形状上就符合了一个天然酿酒池的感觉、仁怀海拔是1100米、茅台海拔是440米、而且茅台气温常年在36.5度、降水量大约是1100毫米、茅台镇四面环山、地势底短、少风、湿润...
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众所周知，在中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位，酒作为一种特殊的物质性食品，已经深深的融入了中华民族的精神生活之中。在各类交相辉映的酒文化中，以茅台为代表的酱香型白酒文化尤为深入人心。 酱香型白酒又称茅香型白酒，相比于其他一些酿造周期较短、工艺难度较低的白酒香型，至少三到五年酿造周期和纯粮固态发酵的传统工艺，注定了酱香白酒的在各个白酒品牌中的领导地位。在文化生活中，不少文人...
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众所周知，在中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位，酒作为一种特殊的物质性食品，已经深深的融入了中华民族的精神生活之中。在各类交相辉映的酒文化中，以茅台为代表的酱香型白酒文化尤为深入人心。 酱香型白酒又称茅香型白酒，相比于其他一些酿造周期较短、工艺难度较低的白酒香型，至少三到五年酿造周期和纯粮固态发酵的传统工艺，注定了酱香白酒的在各个白酒品牌中的领导地位。在文化生活中，不少文人...
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中国是白酒的故乡，而酱酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒，贵族酒，它是一个多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰，柔软如锦缎，锋利似钢刀，它无所不在，力大无穷，它可敬可品。酱香型白酒对于许多爱酒者而言，已经超越了物质的范畴，成为一种文化的象征，飘香美酒的背后刻着深刻的深厚的酒文化烙印。下面小编就带大家一起去了解一下。种植文化酝酿美酒酱酒诱人的芳香， 从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起...
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9月11日，以“后疫情时代酒业变革”为主题的2020酒文化高峰论坛在贵阳国际会议展览中心举行，行业专家、文化学者和企业代表汇聚一堂，共同探讨中国酒文化与酒产业的繁荣发展。贵州省人大常委会原副主任、中国酒业协会战略委员会专家傅传耀，贵州省信息产业厅原厅长、贵州省酒文化研究会原会长张英峰，中国酿酒大师季克良，贵州省经济和信息化委员会原副主任、贵州省酒文化研究会原常务副会长孔黔筑等嘉宾出席论坛。傅传耀致...
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8月13日，仁怀市酒文化研究会召开第二次会员代表大会，选举产生新一届理事会、监事会。此次换届，市酒投公司董事长李武当选为会长，酿酒大师、原贵州茅台集团董事长季克良受聘为名誉会长，海纳机构总经理吕咸逊当选为执行秘书长，中国酒业协会理事长宋书玉、中国酒类流通协会会长王兴国、中国食品工业协会副会长、秘书长马勇、中国食品发酵研究院院长董建辉受聘为顾问。会议现场会议上，李武表示对当选为新一届仁怀市酒文化研究...
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茅台酒经历过前几年的低谷后强势增长，股市和市值屡创新高，简直势不可挡，严格说来目前的酒类行业所谓的复苏其实是借助茅台酒的光。这个虽说大家嘴上不说也自己自卖自夸，但是心里还是酒醉心明白的！大家一说茅台酒就只看到酒，其实茅台镇这几年的风貌改造后整体的环境还是不错的，国酒文化城也很值得一看的，可以增进很多酒文化的知识和了解这里送上几张自己游览茅台镇和国酒文化城的图片供大家观赏上面的是成义烧坊的旧址和历...
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2020年8月28日，夜郎古经营者赋能私享会（第三期）在贵州贵阳的贵州夜郎古酒业有限公司举行。来自全国各地的经营者们参与这场酱酒知识文化盛宴。资深的酱酒专家们为经营者详细全面的讲解了各类白酒知识。 首先，由资深酱酒专家、国家一级品酒师、酱酒文化传播大使权图先生为大家做《酱酒下半场发展路径推演》的主题演讲，在演讲中权图先生围绕“市场朝品牌集中”和“消费朝好酒集中”这两条主线为经营者们详细剖析预测了...
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一个白酒企业最在乎的是什么？消费者。消费者，最关心什么？品质、价格、、健康、防伪等。一个新品牌的面世，一定要做好深入洞察消费者，换位思考，捕捉消费者的需求，真诚为消费者考虑，才会不失时机，在白酒行业强林里占有一席之地。 2009 年至今，白酒高端市场呈现了爆炸性的增长。如“茅台”、“郎酒”、“国窖 1573 ”等等高端白酒的销售年年攀升，整个白酒市场烧的一片火热。尤其是酱香型白酒，近五年年销...
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