葡萄酒中的苦味是葡萄籽压榨过度造成的，葡萄籽含有大量的多酚类物质，单宁是主要多酚类物质的一种，苦味实际上根本不是单宁。优秀的酿酒师会控制压榨葡萄的力度，避免葡萄籽单宁释放过多，而出现苦味。而很多廉价的葡萄酒，由于葡萄压榨过度，就会有意提高糖分的含量，来掩盖苦涩。世界上除了少数植物，几乎所有的植物都含有单宁，单宁就是葡萄酒中涩感的来源。葡萄皮，葡萄籽，葡萄杆中含有大量的单宁，橡木桶中也含有大量的单宁...
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经常会有朋友问，葡萄酒要怎么喝？怎么选？怎么买？今天索性一次性说完，愉快喝起来！1、葡萄酒其实是有生命的葡萄酒当然是有生命的，它是活生生的，不同的日子打开它味道是不同的，它优雅，温情…..同时，葡萄酒也是复杂的，要品它，是需要一些方法的。2、旧世界还是新世界？酒也分世界吗？是的！新世界：指的是美洲和澳大利亚、南非等新兴起的葡萄酒酿造国家，充满创新。那里的葡萄酒散发着香草和奶油般的香气，易饮而且口感...
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喝葡萄酒是一件简单而快乐的事情。打开瓶子，倒酒，慢慢啜饮，好好享受。就这样！然而，我们会发现，通常在喝葡萄酒前都会摇一摇杯子，一个简单的动作会让别人觉得你很专业，很有内涵。尤其是在异性面前时，轻轻摇杯的动作会瞬间把魅力值充满。但对于很多刚入门的朋友却不知道如何去摇晃，而那些老司机也说不清为什么要摇杯。当你学会摇杯之后，下次再喝一杯饮料时，不管饮料是什么类型的，都想用手摇一摇。为什么摇杯？当我们拿到...
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随着人们的生活品位越来越高，节日里葡萄酒是必不可少的点缀。不过，葡萄酒并不是一种可以随便对待的酒品。你需要选择合适的酒杯，需要让葡萄酒达到一定的侍酒温度，因为这些都可能会影响到酒的口感。康哥品酒1. 起泡酒，如香槟、卡瓦、普洛赛克和塞克特等康哥品酒适饮温度：起泡酒冰冻之后饮用更佳。把它们冷冻至5-7℃，可以让其更好地展示出酒中的新鲜柠檬气息和活泼酸味。年份香槟的饮用温度稍微高一点，为7-10℃，以...
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喝葡萄酒有很多益处。葡萄酒含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质较高，丰富的铁元素和维他命B12能防治贫血。由于酸碱度在ph2至ph2.5之间，跟胃液的酸碱度相同，所以葡萄酒可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对预防多种疾病都有作用。 某些葡萄酒还含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自葡萄皮，经提炼酿后可高度浓缩于葡萄酒内，起到防癌作用。那...
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无论是朋友聚会，还是商业应酬，相信这几个红酒礼仪小技巧或许能帮上你些什么~1、 倒酒量不要太满碰杯时酒液溅到他人杯中或其它地方是很不礼貌的一种做法。因此碰杯时，杯中的葡萄酒要适量。红葡萄酒倒满1/3,白葡萄酒倒满1/2，起泡酒（如香槟）倒满3/4;2、注意杯子的高度在开放的西方葡萄酒文化中，碰杯时对杯子的高度并没有那么多讲究。一般来说，保持在同一高度是比较常见的做法。在中国的敬酒文化中，碰杯时晚辈...
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提到葡萄酒品鉴的“三步曲”，很多人都可以脱口而出——“观色、闻香、尝味”。而作为这“三步曲”中的第一步，“观色”所带来的视觉感受虽然看似不如香气和风味那么重要，却也能够带给我们一些信息。如何观察葡萄酒颜色在观察葡萄酒的颜色时，应尽量选择自然光下的环境，以纯白色的物体（如桌面、白纸等）作为背景，手握酒杯杯柱，将酒杯向前倾斜约45°，从上方观察葡萄酒的颜色。一般来说，大部分红葡萄酒都呈宝石红色，如果酒...
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经常看到喝红酒的好处，这让很多网友想踹一踹，也过过小资养生的质量生活，可是红酒质量好的买一瓶两瓶还可以承受，万一养成习惯，这红酒的消费可是一大笔巨款啊！怎么办呢？小编收集了最齐全的葡萄酒酿造方法，这样我们也可以满足每日一红酒的需求啦~（ps.虽然能自制葡萄酒，可是还是没有专业设备、环境酿造出来的葡萄酒价值高，还是建议大家买一些质量好的葡萄酒品尝。）配方：赤霞珠40斤、安琪葡萄酒酵母5g、糖若干、虹...
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在寒风凛冽的冬季很多人喜欢在这个时候喝点葡萄酒来“暖暖身子”朋友们在此季节享受的事情也莫过于邀上三五好友开瓶葡萄酒围着热气腾腾的火锅饱餐一顿实际上，冬季饮用葡萄酒另一番讲究酒款：适宜选择干红葡萄酒 干红葡萄酒比干白葡萄酒具有更多单宁和更丰富的营养物质，能更好地为人们提供冬季所需的热量，“驱寒”效果更显著。除此之外，冬季人们习惯于摄入更多高热量高蛋白的食物，如牛羊肉等，而这些食物口感较浓郁厚重，所以...
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