红葡萄酒的种类

来源:原创 时间:2023-03-16

总体说来,红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似,只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等,从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去,监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前,葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。1、去梗。也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。2、压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和... 查看全文 >

红葡萄酒的介绍(红葡萄酒的介绍语)

专题目录

01.描述红葡萄酒的口感(形容红葡萄酒的口感)

什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?从字面上看,口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词,但“收敛性”(Astringency)、“酒体”(Body)、“质地”(Texture)等术语却是常常出现的,而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质(单宁)的影响,而白葡萄酒中单宁含量非常地少,所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1什么是红... 查看全文 >

02.红葡萄酒与白葡萄酒的差异(红葡萄酒和白葡萄酒的差异)

红葡萄酒和白葡萄酒之间的差异远远超出了葡萄和颜色的选择范围,以下是关于红葡萄酒和白葡萄酒之间真正差异和几个引人入胜的事实。红葡萄酒与白葡萄酒用不同的葡萄制成从根本上说,红葡萄酒是用红葡萄(黑比诺,赤霞珠等)酿造的,而白葡萄酒则是用白葡萄(霞多丽,白比诺等)酿制而成。然而,有趣的是,我们在市场上发现的几乎所有葡萄酒最初都是由一种叫做葡萄的葡萄酿制而成。酒文化认为,第一种葡萄(Vitis vinife... 查看全文 >

03.白葡萄酒种类和味道(白葡萄酒和红葡萄酒的味道)

世界上有数百种白葡萄,但只有几种主要的葡萄品种用于酿造白葡萄酒,以下是世界上十种主流的白葡萄酒品种及其味道。1.霞多丽霞多丽因其多功能性而与众不同,它可以生长在凉爽或温暖的气候。凉爽的气候使霞多丽散发出青苹果、青梨、柑橘和黄瓜等蔬菜的香气,在温和的气候条件下也可能有热带水果的香味,如桃子,香蕉,菠萝,芒果,甚至无花果的香气。除了气候因素外,霞多丽的风格还取决于酿酒师决定的三个重要因素:苹果乳酸发酵... 查看全文 >

04.Amarone阿玛罗尼属于什么档次,是意大利最顶级红葡萄酒种类

Amarone阿玛罗尼属于什么档次?可以说是意大利最顶级红葡萄酒之一,意大利最出名的ABBBC五大葡萄酒,其中阿玛罗尼就居于首位,这是一种用风干葡萄酿造的干型红葡萄酒,也是DOCG级干红,有着“瓦坡里切拉之王”的称号,所以价格通常都不会便宜,当然这是一类,而不是一款葡萄酒。阿玛罗尼葡萄酒的特点意大利最知名的葡萄酒就是ABBBC:Amarone(阿玛罗尼)、Barolo(巴罗洛)、Barbaresc... 查看全文 >

05.红葡萄酒的结构(红葡萄酒的结构图)

对于红葡萄酒来说,单宁在葡萄酒结构中是不可或缺的一部分。像西拉(shiraz)和赤霞珠这类红葡萄酒,结构是衡量其优劣的标准之一。在品酒过程中,我们通常用酒体轻盈、酒体中等或酒体醇厚来形容这类葡萄酒,而这里所说的酒体,常被误认为是指葡萄酒的结构。其实不然。酒体是指葡萄酒在舌头上的重量感,主要取决于葡萄酒的酒精含量和单宁、干浸出物的多少,还与葡萄酒酸度的高低有关。而单宁又是干浸出物的主要组成部分,因此... 查看全文 >

06.描述红葡萄酒的口感(形容红葡萄酒的口感)

什么是葡萄酒的口感(Mouthfeel)?从字面上看,口感就是葡萄酒入口时的感觉。我们不一定能在所有的品酒笔记里看到“口感”一词,但“收敛性”(Astringency)、“酒体”(Body)、“质地”(Texture)等术语却是常常出现的,而这些术语都跟葡萄酒的口感有关。因为葡萄酒的口感主要受到酚类物质(单宁)的影响,而白葡萄酒中单宁含量非常地少,所以今天本文主要讨论的是红葡萄酒的口感。1什么是红... 查看全文 >

07.红葡萄酒的类型(红葡萄酒分类)

红葡萄有数百种品种,红葡萄可以在全球各个角落种植。话虽如此,您可能只见过少数的葡萄。在这里,酒文化将介绍最常见的红葡萄酒的风味特征和区域。红葡萄酒的类型1.品丽珠味道:紫罗兰,蓝莓,土,黑橄榄,咖啡与赤霞珠和梅洛一起,品丽珠是必不可少的混合三合一的一部分,构成了美国生产的波尔多混合(和Meritage)红葡萄酒的大部分。就其本身而言,品丽珠(Cabernet Franc)是赤霞珠(Cabernet... 查看全文 >

08.白葡萄酒与红葡萄酒的不同(白葡萄酒和红葡萄酒的区别)

白葡萄酒萄酒是一种用白葡萄酒萄或者用去了皮的紫葡萄单发酵制成的葡萄酒。摘葡萄必须是纯手工的,在合适的年份摘下恰好成熟的葡萄,然后尽快送到酿酒处,所使用的葡萄都不能被挤破。红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的区别在于,红葡萄酒的压榨是在发酵以后进行,而白葡萄酒的压榨是在发酵以前进行。为了保持白葡萄酒萄酒精致而优雅的果香,酿酒过程的处理以及酿制过程中的低温环境,全都是至关重要的。都不知道白葡萄酒萄酒到底算不算... 查看全文 >

09.红葡萄酒的饮用礼仪(红葡萄酒的饮用温度)

大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低,可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然,与白酒类似,红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么,仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时,所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒,口味浓郁,一般不太合适。 不起泡的粉色葡萄酒也是红酒家族的一员。... 查看全文 >

猜你喜欢

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365