原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8...
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白酒是中华民族五千年历史文化中的一部分，虽然市场上有各种各样的白酒售卖，但是仍然有一些人喜欢自酿酒，从酿造到品尝自制的酒，这可能是一种生活的乐趣。如果你想自制白酒，但不知道如何制作，那么酒文化网将分享自酿白酒的方法和步骤，一起快来学习吧！自酿白酒的方法和步骤第一步、选材酿酒原材料谷物是酿造白酒的主要原料，一般以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、大麦等谷类和豆类(不包括土豆和水果蔬菜)为原料...
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有红色的葡萄酒、白色的葡萄酒和玫瑰色的葡萄酒，但你有听说过有些葡萄酒是蓝色的吗？什么是蓝葡萄酒，它来自哪里？今天云仓酒庄的品牌雷盛红酒讲述什么是蓝葡萄酒，如何酿造？葡萄酒的酿制方法步骤云仓酒庄是云仓+酒庄的结合，把传统酒类部分业务线上化，支持线下业务，也可以线上采购，线下怎么购买线上就怎么购买，线下谁是供货商线上谁还是供货商，按传统酒类批发业务提供互联网线上服务，可批量提货也可以按照订单由仓库一件...
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现在的许多人们都是很喜爱喝葡萄酒，因此，自酿葡萄酒也是开始的流行了开来，那么，大家对于葡萄酒的正确制作方法，制作葡萄酒的方法步骤是知道了解多少呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 食材：葡萄、大口容器瓶、纱布 给大家介绍一下步骤/方法： 1买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。 2洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉...
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在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是较低的，它的发病率只为美国的60％，而且平均寿命比美国人长寿的秘方，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调，那葡萄酒是怎么制作的呢？相关的介绍如下！自酿葡萄酒的方式第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵...
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目前来说，喜欢喝葡萄酒的人是有着不少的，因为葡萄酒是一种比较健康的酒类，那么，关于红葡萄酒的酿制方法内容，各位朋友们是对此知道多少呢？下面就让小编来为大家讲解一下吧。 葡萄酒是目前世界上产量较大、普及较广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。红葡萄酒酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。 给大家介绍一下红葡萄酒的酿制方...
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在喝白葡萄酒的时候，应该按照怎么样的步骤来喝呢？下面就来介绍一下白葡萄酒的正确喝法。酒温冰镇后白葡萄酒味道较涩，传统上饮用白葡萄酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的白葡萄酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的白葡萄酒，比清凉室温下的白葡萄酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。醒酒白葡萄酒充分氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒...
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果酒酿制的基本方法有3种，即传统发酵法，浸泡法和发酵与浸泡结合法。传统发酵法是指果浆或果汁经自然酵母或人工培养酵母、在一定条件下发酵、直至糖分耗尽后发酵自然终止的方法。这种方法常用于含汁较多的水果，桃子属于此类。它的特点是发酵结束后，残留糖分很低，每升原酒含糖分4克以下，目前市场销售的果品干酒如葡萄干红、干白酒都是由此法酿制的。由于发酵全过程时间较长，浸出物比较丰富，果实香气浓郁，酒香优美，后味绵...
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