1. 平衡度2. 复杂度3. 愉悦感平衡度首先，聊聊“平衡度”与其说，它是评价一款酒是否“好喝”的标准，不如说，这是界定一支酒“不难喝”的门槛。我有时吃到锅包肉，发现太甜了，不够酸，又油的时候，就是因为一种味道过于突出因而掩盖了其他的风味，大写的难吃。葡萄酒何尝不是？无论是吃喝还是审美，我们所追求的，无非“和谐”二字，但凡平衡失调，它便失去了“美”的价值，万物皆如是。好酒必须也是如此：我们所讲的“...
查看全文 >
在日常生活中，我们常常会见到1L装的牛奶、水等大多数液体饮料，但葡萄酒通常却使用750ml的容量规格。本文就带你探索葡萄酒750ml标准瓶背后的故事。图片来源：conchaytoro.com关于葡萄酒为什么选择750ml瓶装作为标准规格，人们曾提出了一些天马行空的假设，比如：750ml是吹瓶者的平均肺活量，由于早期的玻璃瓶均由人工吹制，因此吹瓶者的肺活量也就决定了葡萄酒瓶的容量；750ml是一个人...
查看全文 >
Q单宁是葡萄酒的重要组成部分，有些人称它为“红葡萄酒的灵魂”，也有人说，判断一款酒的好坏主要就是看葡萄酒的单宁。那么，单宁是否真的是葡萄酒品质的判断标准呢？什么是单宁？简单来讲，单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。在化学结构上，由葡萄皮浸入的单宁为 “缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“水解单宁”...
查看全文 >
干红属于红葡萄酒的一种，而红葡萄属于葡萄酒的一种，不论是干红，干白，甜红、甜白、冰酒、起泡酒，都是属于葡萄酒的一种。如果你非要问干红好喝，还是葡萄酒好喝，这本身就是一个伪命题，因为干红就是葡萄酒的一种，就好像白薯和红薯都是番薯的一种，你不能说红薯好吃，而番薯不好吃。好不好喝，完全取决于个人，所以，当你买酒的时候，你必须根据你的喜好来选择。主要葡萄酒的味道1.干红葡萄酒干红葡萄酒干红葡萄酒入口微酸，...
查看全文 >
“通过大奖赛，我相信东北葡萄酒一定可以上一个‘新台阶’！”文｜云酒团队一场以“探寻一瓶好葡萄酒的中国标准”为目标的国际赛事，为中国葡萄酒带来了新的发展平台。在2022年国际葡萄酒大赛（中国）大奖赛（IWGC）上，东北产区在特色化上可谓独树一帜。对于中国葡萄酒而言，以“甜酒”为主的东北葡萄酒，将如何助力“中国标准”的形成？辽宁省葡萄酒流通协会秘书长李腾龙分享了他关于东北产区特色化发展的介绍与思考。东...
查看全文 >
一个领先的、优质的、高水平的市场，是建立标准、引领标准的市场。 文｜云酒团队 11月5日，一场秉承国际水准、国内一流、中国特色的常设性大奖赛——国际葡萄酒（中国）大奖赛（IWGC）在烟台正式开启，来自国内外的葡萄酒专家评委、企业评委齐聚一堂。 这是一次“好葡萄酒的中国标准”路径的重要探索，也是一场生产、流通、包装设计的全方位讨论。 云酒小嫚沉浸式观赛，带你第一视角直击赛场。 我们在赛场看到了...
查看全文 >
人们在评价葡萄酒时常说“这是瓶好酒”，或者说“这瓶酒不行”，那么大家口中常说的“好酒”是什么呢？这里选了一些常见的标准，从以下几个方面去评价差不多可以得出基本的结论。是否具有独特性 只有具有独特性的葡萄酒才可能成为好酒。就好比人一样，只有独特性的人才能从所有人中脱颖而出，当然，首先需要最基本的一点：能凸显其本身特点：霞多丽应该品尝起来或闻起来像霞多丽葡萄酒，梅乐酿造的一口就能分辨出梅乐的口感。如...
查看全文 >
俗话讲，“一价分钱，一分货”，但是在现实生活中，我们都想在同等价格的商品中买到最好的葡萄酒。葡萄酒中所谓的“好”究竟会有哪些具体的标准呢？那么，让我们一起选出同等价格商品中最好的商品吧！首先我们要知道什么样的葡萄酒性价比最高，实际中，这个问题除非是专业的侍酒师回答，否则，答案就取决于消费者的喜好。当然，有关好酒的品质还是有些客观评价标准的，下面这3条就是葡萄酒是否品质上乘的明显标志。一、风味是否够...
查看全文 >
葡萄酒不涩就是好的吗？ 葡萄酒不涩不代表就是好，涩味只是葡萄酒的评判标准之一，葡萄酒的品质是由单宁、酸度、酒精度和风味物质等多种维度来评价，好的红酒应该是平衡的，多种维度和谐的存在于葡萄酒中，喝起来是让人舒服，回味的。红葡萄酒的涩味，主要是来自葡萄的皮和籽中的单宁，单宁是一种带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。...
查看全文 >
