葡萄酒酿造是一个漫长且复杂的过程，凝结着酒庄人的勤恳劳作与精湛技艺。本文将带大家看看各大酒庄是如何酿造葡萄酒的。一、采摘葡萄收获对酒庄来说是一年最重要的时刻，很多酒庄会在葡萄进入转色期后就对其成熟度进行密切的监测。葡萄采收过早，可能不够成熟，用其酿成的酒则会过酸、酒精度低并且生青味明显。采摘过晚，葡萄可能受到秋季寒冷天气或疾病的侵袭。选择最恰当的采收时机能从源头保证成酒中各要素的平衡。阿玛迪庄园工...
查看全文 >
俗话说“好桶出好酒”，虽然这句话不完全准确，不过可以看出橡木桶在葡萄酒陈年过程中的重要性。它可以给葡萄酒增加复杂性和结构感，带来你们最爱的烘烤、烟熏和香草等风味。那么这个『赋予葡萄酒灵魂的神器』是如何制作出来的呢？今天我们来了解一下法国橡木桶的“诞生”全过程。一、木材——百年光阴的沉淀在法国，砍伐用于制作橡木桶的橡树，树龄在150-250年之间。为了不影响日后橡树的生长，砍伐期集中在秋季10-12...
查看全文 >
看似普通的一瓶啤酒酿造出来需要多少道加工工艺呢?昨天下午，记者来到位于马栏广场的华润雪花大连啤酒厂，直击了啤酒的生产加工过程。步：麦汁制备啤昨天下午，华润雪花啤酒厂2号门来往的车辆络绎不绝，运载着堆成小山似的成箱啤酒，工人们忙个不停。“进入夏天以来每天都这样，啤酒节期间比平时更显得忙碌了。 ”工作人员表示。记者从现场了解到，啤酒的生产过程大体可以分为麦汁制备啤、酒发酵、啤酒包装、成品啤酒等几道工序...
查看全文 >
葡萄酒是很多人喜欢喝的一种酒，适合于各种大型宴会场合等，那么葡萄酒的酿制方法有多少人所了解呢，我来告诉你，葡萄酒的酿制方法其实很简单，只需以下几步，轻轻松松就能品尝到自己想喝的红酒了，再也不用奔波出去购买啦，既干净又卫生！ ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄...
查看全文 >
1、葡萄酒的酿造从葡萄开始。非常重要的一点是，葡萄需要达到足够的成熟度。葡萄的质量在一定程度上预示了葡萄酒的质量，毕竟你可以用好的葡萄酿造出好的葡萄酒，但你无法用坏的葡萄来酿造出好的葡萄酒。2、葡萄成熟后就可以开始采摘了。葡萄收获季节是一年到头最热闹的季节。采摘的时候，天气情况非常重要。如果天气不好，可能会把一整园的葡萄破坏掉。3、手工采摘葡萄后，把它们集中倒进半吨装的车子里。4、现在有越来越多的...
查看全文 >
葡萄酒是非常常见的葡萄酒品种。葡萄酒可以购买，也可以在家冲泡。方法比较简单。每天喝一些葡萄酒可以抗衰老美容，还可以让消化功能更好，提高睡眠质量，让身体更强壮。那么，下面给大家介绍下葡萄酒制作的全过程。从选葡萄到装瓶。1.收摘葡萄：酿酒用的葡萄是通过人工或机械从葡萄藤上采下来的，收摘时间则因产地、葡萄品种及气候条件而异。机器收摘的手法比较粗糙，通常只适用于那些比较结实、成熟度不高的葡萄...
查看全文 >
1.葡萄美酒葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐朝王翰一首《凉州词》，把葡萄酒写进了历史的画卷，写在了岁月的心上，也写到了人们无限的向往里。是的，谁又能拒绝葡萄酒的甜葡萄酒的美呢？当我们撕开如幻似烟的记忆，葡萄酒是一种治愈的药；当我们徜徉在无奈的红尘烦恼里时，葡萄酒是那慰藉的暖阳。世界上最早酿造葡萄酒的国家是波斯，公元前138年张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左...
查看全文 >
很多酒友都好奇，这么美妙的葡萄酒究竟是怎么做出来的呢？是不是每个人都能够自己动手酿造呢？这些问题的热度一直都非常高，现在就由我带你去看看葡萄酒的做法到底是怎么样的。1、原料准备：挑选糖度高、成熟度高的葡萄，剔除腐烂和生青果。2、葡萄破碎：用葡萄破碎机进行葡萄破碎，需要人工先去除葡萄梗和杂物。破碎的程度应该有利于发酵，但是也不应该过度化破碎，否则后期澄清处理比较繁杂。3、SO2处理：在葡萄破碎转移发...
查看全文 >
1）葡萄采收：当葡萄完全成熟以后，人们开始采收。采收最好的时间是中午阳光热烈的时候，那样可以保证葡萄上没有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。如果采收季节遇到下雨，那将是葡萄的灾难，也是葡萄酒的灾难。因为每一滴雨水都可能在短时间内降低葡萄的糖分，从而降低葡萄的质量。2）筛选：通过机器和人工的方式，剔除腐烂或未成熟的葡萄。3）去梗破皮：红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以...
查看全文 >
