白酒越陈越好，就是说酒放的时间越久酒越醇厚，可是酒会不会放的时间久了就变质或者过期了呢？相信这是很多人心中的疑问，下面大家就一起来看一下到底白酒会变质或者过期吗？通常来讲，白酒是没有保质期的。白酒，酒精度在10度以上，因为已经具备了作用，所以只要密封条件足够好的现象下，微生物不易侵入，且难以繁殖，变质的几率就非常的小。可是，因为白酒在包装、酿酒的原料以及储存条件不同，酒质随着时间的变化，多多少少也...
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1、酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。有“扣杯隔日香”之说。茅台酒以优质高粱为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。茅台酒基酒生产周期长达一年，共分、造沙二次投料，七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间（酱香酒成...
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浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和...
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关注：雅愉品酒一级品酒师，您身边的酒文化传播者！白酒市场中，销量最大的酒就是浓香型白酒。 浓香型白酒的创造，从高粱等原料到白酒的酿制完毕，需要一定的时间。它的酿造过程大致分成了九个步骤，投料、蒸煮、摊晾、加曲、高温堆积、发酵，取酒、贮存和勾兑等繁杂的步骤，让浓香型白酒从原料变成吸引人味蕾的好酒。而这一系列漫长又神奇的过程中，在生物、微生物族群的共同反应之下，它的酒体会慢慢地发生变化，有益的微生物融...
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一、浓香型白酒的地位、特点和分类1、浓香型白酒所处地位中国白酒品类丰富，按香型可分为十二种，其中浓香型白酒消额占比70%以上。据去年《消费评论》联合全国三十一家都市报所做的香型消费调查结果显示：全国目前有超过80%的消费者选择浓香型白酒。2017年上海国际酒交会的“世界名酒价值论坛”上，在评选“世界十大烈酒产区”中，浓香型白酒占据4席。2、浓香型白酒的品质特征早在上世纪白酒界就确定浓香型白酒的香气...
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中国的酒文化自古以来就非常丰富，一直延续至今，酒可能是我们日常生活中的催化剂。白酒在一些行业中是不可或缺的，随着酿酒技术的日益成熟，市场上的白酒种类也越来越多。当然，我们都知道中国本身就是一个酿酒大国。但是，现在的白酒也存在争议，主要是因为现在的白酒制作和过去有很大的区别，所以人们在利益的驱使下逐渐失去了最初的意图，反而逐渐偏离了白酒的本质。那么，原浆白酒的特点是什么？1、时尚 原...
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浓香型白酒又称泸香型，是以以泸州老窖特曲为代表。浓香型白酒具有香气浓郁、柔和甘甜、香气协调、口感甘甜、口软尾长的特点，这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。乙酸乙酯是浓香型白酒典型风格的主要成分，香气含量高，香气突出。 浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，五粮液等也属浓香型。 以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、沱牌、洋河大曲、古井贡酒等酒为代表，以浓...
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浓香白酒五粮液原名为“杂粮酒”，在1929年被定名为“五粮液”， 产于素有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是我国的著名白酒之一。早在1915年巴拿马国际博览会上， 五粮液就获得名酒金奖； 1963年，在全国第二届评酒会上，再次一举夺魁；1979年在全国第三届评酒会 上，再三夺魁； 1984年在全国第四届评酒会上，又 荣获国家金质奖；1989年在全国第五届评酒会上又一次夺魁，赢得了 “四连冠”的美称...
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凤香型白酒的口感特点是甘润挺爽，醇香秀雅，余味悠长。凤香型白酒以西凤酒为代表，以高粱为主要原料制成，香味主体是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇，清而不淡，浓而不艳。凤香型白酒以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。凤香型白酒主体香味成份是乙酸乙酯、...
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