被身边的朋友常问及的一个饮酒问题是“怎样鉴别变质的葡萄酒”，解释的次数多了，就抽空归纳总结了一下，写出来与读者分享。葡萄酒的“变质”或“缺陷”(Wine Faults or Defect)是指葡萄酒的色、香、味发生了变化，使饮用的人产生不愉快的感受。不过葡萄酒的种类丰富，表现多样，有些不能被所有的人接受的特点，比如：单宁较高的干红葡萄酒给人的涩感会使很多初学品尝酒的人感到不愉快，但这并非是酒的品质...
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现在国内很多人都开始关注葡萄酒，原装进口葡萄酒也越来越多地走入寻常百姓家。然而，很多消费者对葡萄酒并没有专业、深入的认识，以致个别商家会利用这点欺骗消费者。如何判断哪些才是真正原装进口的好酒呢？毕竟，贵的不一定就是好的。西农葡萄酒学院客座教授胡有仁以互动讲学方式，配合大量实例，将鉴别葡萄酒的诀窍讲了出来。佳酿的三个基本条件：第一： 名产区。也就是种植葡萄的地块在哪里。法国波尔多、勃艮第、香槟区，意...
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随着葡萄酒市场的不断扩大，其中不乏有一些假冒产品混淆其中。近期，网传着两种鉴别真假葡萄酒的方法，那么，是否管用呢？ 一、鉴定方法一：食用碱鉴别真假红葡萄酒、用小半勺家用食用碱放一点水兑开；、准备一张普通的餐巾纸；滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上；把用水兑开的食用碱水滴在红葡萄酒上面；如果红葡萄酒变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应，那么红葡萄酒就是假的。二、鉴定方法二：白色餐巾纸鉴别真假红葡萄酒...
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要分辨一瓶葡萄酒的真假优劣，有以下几种办法：一是观察酒的颜色如正宗红酒的颜色一般为宝石红、紫红、瓦红色或棕红色，且颜色清亮。如果酒液的颜色异常浓艳、过浅或者过暗，或者酒体浑浊，就有可能是假酒或过期酒。 二是看手续可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发卫生证书，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、...
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30而立之际，选择了进入一个全新的行业，进口葡萄酒供应链。刚开始进入公司，完全刷新了我对葡萄酒的认知，看到我们平时高大上的法国葡萄酒才几十元人民币，真的是完全超出了我的想象，最低价格的葡萄酒甚至不到30元，原来批发和零售真的是天差地别。从此，就开始了不断的学习葡萄酒知识当中。进口葡萄酒分为旧世界和新世界，旧世界葡萄酒主要为欧洲国家，比如法国，德国，意大利，西班牙等，新世界葡萄酒则主要为澳洲，美国，...
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对于葡萄酒来说，它的味道是由几种基本的味道组成的，品尝它的人就是这些味道及其成分结构，这些基本风味是酒香、酒酸、酒香和单宁。那么，如何鉴别葡萄酒的基本味道？接下来，一起来了解一下。香味 凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素，至于酒酿发酵方法及所用器皿(如橡胶木桶)也会影响酒香。 酸味 假如...
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进口葡萄酒，按规定要贴上中文标签，标签所包含的常见内容有以下几项：葡萄品种；葡萄酒名称；收成年份；等级；产区；装瓶者；酒厂名；产酒国名；净含量；酒精浓度。 进口葡萄酒的酒瓶及酒标其实包含着许多信息，留心一下，你会发现进口葡萄酒有以下五个特征： 一、原装葡萄酒进口时一般都是以箱为单位，标准箱包装一般为6支或12支/箱，没有任何其它的礼盒类包装，这些外包装都是渠道商根据国内市场需求在国内进行...
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进口葡萄酒的真与假，一直是消费者最关心的问题。而没有几个普通消费者能辨识进口葡萄酒之真与假。而葡萄酒之“真假”，并非那么简单就能看出来的。真的就不用说了，就是生产和进口，都有其合格的品质和合法的身份，且通过正规渠道流通销售。而假酒，消费者只会听到某些专家片面的鉴定方法就来给进口葡萄酒定论，却不知道：假酒的“假”则五花八门，天花乱坠，是你所想像不到的。下面我就说说进口葡萄酒之“真假”。第一种：勾兑完...
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