酒评网 文/酒评君 主编 资深酒评人在所有能够为人类提供能量的家畜肉里面，驴肉是无可争议的佼佼者。相比猪肉的肥腻，驴肉的脂肪含量更低，是人类获取优质动物蛋白的重要来源;其肉质纤维细腻鲜嫩，无论炖、煮、烤、涮，都更容易获得比牛羊肉还要出彩的口感。国人吃驴肉，已有600年的历史。《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，...
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AMA酒评人生Jamais en vain, Toujours en vin本周六，知名葡萄酒讲师、酒评人马先辰(Alexandre MA)在其公众号（ID：AMA酒评人生）官宣：个人酒评网站Alexandrema.com上线。被圈内人称为“小马哥”的马先辰，在官宣这一消息后也收到了朋友圈里一众圈内人士的祝福。有朋友在朋友圈写下：“认识小马哥的人都见过他谈论葡萄酒时眼里的那束光，终于这束光要照到更...
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尼尔·马丁（Neal Martin）这个名字或许对大多数人来说并不熟悉，但“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）的名字想必每一位葡萄酒爱好者都有所耳闻。尼尔·马丁在前两年曾被视为帕克的继承人，这一度使他成为酒界最炙手可热的酒评家之一，在业界的影响力不容小觑。那么今天，就随红酒世界一起认识这位来自英国的葡萄酒品评家吧！图片来源：vinous.com尼尔·马丁于1971年在英国出生，...
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我们在阅读葡萄酒类文章时，“获RP满分盛赞”与“JR眼中的优秀年份”等评价经常会映入眼帘，它们往往会成为我们购买葡萄酒的重要参考。作为消费者，我们应该从哪里获取这些酒评信息呢？看完这篇文章，你会知道答案。一、权威酒评家官网1. 罗伯特·帕克《葡萄酒倡导家》（Robert Parker Wine Advocate，简称RP）网站地址：www.robertparker.com关键词：收录酒评最多的网站...
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黄酒最值得自豪的就是其悠久的历史，与葡萄酒，啤酒并称世界三大酿造酒。黄酒在民国时期，依然是酒的主流，但是短短几十年，就没落了。现在中国，黄酒一年的产值只有啤酒的十分之一，白酒的四十分之一。黄酒特别受区域局限，现在主要还是在长三角，福建等地，在北京，你要是说喝黄酒，大家的第一反应是喝料酒？我作为一名酒的爱好者，特别期望黄酒能够复兴，真正地跟葡萄酒，啤酒一起并称世界三大酿造酒。熟悉白酒的人都知道酒评会...
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世界上最具统治力的葡萄酒评论家跟我们说拜拜了。美国时间5月16日，《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate）主编Lisa Perrotti-Brown 在网站上正式宣布其创始人罗伯特·帕克（Robert Paker）正式退休，结束传奇评酒生涯。至此，这个在世界葡萄酒行业里如雷贯耳的名字，正式开启美好晚年生涯。同时意味着，那些经他评分的高分酒款，其耀人的成绩单将板上钉钉，以及深刻影响今后...
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从小的时候，就经常听到大人们经常说起一句话，谦虚使人进步，骄傲使人落伍。这句话无时无刻不在揭示着人们，从上学，工作，生活，做人做事都要保持着其谦虚的态度，老老实实，诚诚恳恳的生活，才可以让其平步青云，而作为一名葡萄酒的评酒师，谦虚诚实也是其中的规范之一。谦逊诚实是酒评家的规范葡萄酒评论家詹尼斯·罗宾森认为酒评家是“寄生的食客”，并竭力主张他们要更加谦逊和诚实一些。 谈起在西班牙的朗达召开的葡萄酒大...
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对自己品尝的每一款葡萄酒都以文字记录形式发表，这是专业品酒会的重要程序，也是葡萄酒爱好者提高鉴赏水平的一种基本功。《品酒》一书的作者，波尔多大学酿酒系教授埃米尔·佩诺在他70岁的时候，曾对自己一生的品酒生涯总结说，“我喝过的葡萄酒已经超出了我能够记忆的范围，这真是一种奢侈。但我现在仍然会为每一次品酒撰写品尝记录，并经常翻阅品酒笔记。这种体验就像是在看一本旅行相册上的照片，总会把我带回从前的时光与场...
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当你查看某款葡萄酒的信息时，一般都会看到品酒师给它们作出的评论（即酒评）。有些酒评写得比较简单，只是介绍了葡萄酒的颜色、香气、风味、酒体和余味；有些则要复杂很多，涉及葡萄酒的产区、品种、酿造方法和背景以及葡萄酒背后的文化等。面对写法多样，信息广泛的酒评，我们不需要晕头转向，更不需要望而生畏，只要关注其中的重要信息点就行。这些信息点包括哪些呢？ （1）简单的、基础性的描述 一条葡萄酒酒评中最...
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