开酿酒作坊，若您的酒种口感、品类单一，想在当地酒坊中脱颖而出很难。那什么酒才具有竞争力？开个酒坊做五粮酒应注意什么？五粮酒的成本是多少呢？一、怎样的酒才具有竞争力？全国各地，酿高粱酒、大米酒、玉米酒的朋友很多，大概占到所有粮食的60%以上。可您知道吗？糯米、小麦、青稞、荞麦、豌豆、绿豆……也是很好的谷物类酿酒原料。除此之外，还有薯类、土豆、蜂蜜、各类水果比如苹果、梨子、葡萄……不同的粮食有不同的风...
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五粮酒一般是指用五种粮食酿制的酒，那你们知道是那五种粮食吗？知道每种粮食放多少比例吗？五种粮食以及粮食特点：高粱（香） 玉米（回甜） 小麦（劲足） 糯米（爽滑） 大米（醇和）粮食的配比：高粱（36%） 玉米（8%） 小麦（16 %） 糯米（18%） 大米（22%）发酵方式：因为每种粮食发酵周期不一样，所以需要分开发酵。等全部发酵完全后在把五种粮食混合一起共酵（3-5天）增香。下面详细讲解制作工艺：...
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酿造白酒的原料很多，最常见的就是高粱、小麦、玉米等，其中最具代表性的就是高粱酒和五粮酒，高粱酒最典型的代表就是茅台酒，五粮酒最典型的代表就是五粮液，高粱酒和五粮酒口感区别并不局限于品牌，主要是风格完全不同，而且纯高粱酒风味并没有那么好。高粱酒和五粮酒口感区别高粱是白酒最常见的原料，但实际几乎没有品牌是只使用高粱这一种原料的，即使是典型的代表茅台、郎酒，也都是高粱搭配小麦进行酿制。不可否认，高粱高淀...
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“酒”大家并不陌生，几千年的酒文化传承至今，酿造工艺的不断改良，各大香型口味的酒也是百花齐放，新工艺酿制工艺锋芒毕露，被诸多酒企加以运用……各个地方的喜好不一样，米类、壳类、薯类、果类、花类、奶类……其中诸多的口味，东西南北各有所爱。从粮食、酒曲、水、容器、工艺、操作……需层层把关一步，才能酿造出琼浆玉露，最典型的就是“离了赤水河酒做不了茅台酒”，今天就为大家分享“五粮酒两种工艺流程”，让自己的酒...
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6月11日将迎来以“文物保护：时代共进 人民共享”为主题的第16个国家文化和自然遗产日。文物不仅生动述说着过去，也深刻影响着当下和未来。本届国家文化和自然遗产日主题中的“共进”“共享”，正折射出如今历史文物、文化焕发出的时代生机。中国白酒的发展，恰紧扣此命题。历经千年传承，从工艺的探索到技艺纯熟，从只被少数人享用的“清圣”到如今走入寻常百姓家。白酒就是家家户户餐桌上共享的液态历史。若将观察视角落到...
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五粮液酿造也颇有中国传统的中庸和谐之道。五粮液的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“五粮液”。从医学上看，五粮液的五种原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米，有着各自不同的特点和功效。高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强...
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大家都知道“川酒甲天下”，其中四川最有名的莫过于五粮液，五粮液是浓香的老大，主打是一千多元的水精装五粮液，当然也有不同价位的。在这两年，五粮液也推出过一些新品，比如这款复刻第五代的五粮液——小五粮，据说它的口感挺不错的，那我们今天一起来看看它的口感如何？规格香型：浓香型度数：52度含量：375毫升原料：水、高粱、大米、糯米产地：四川省宜宾市观酒这个酒无色透明，挂杯的效果是比较粘稠的。闻香这个酒的香...
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众所周知,中国人的酿酒讲究的是“天时、地利、人和”,酿造过程就是“水、粮、曲、窖、技”的碰撞与融合。在中国众多酒企中,浓香白酒五粮液的极致工艺一定是值得细细道来的。 “包包曲”捕集自然界丰富微生物酿造好酒宜宾得天独厚的自然生态环境,国内现存最早的明代古窖池群,几经创新演变的“陈氏秘方”和“包包曲”等优势,造就了五粮液独有的浓香风格和卓越品质,可以说是天人合一的杰作。曲是酒之骨,酿酒的秘密尽在其中。...
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五粮酒一直是深受很多爱酒人士的青睐，那么，喝酒的你知道五粮酒如何制作的吗？下文就为广大爱酒人士揭晓五粮酒的制作工艺流程。 五粮白酒以高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种粮食为原料，用大曲为糖化发酵剂，由于家庭生产没有窖泥，生产容器一般为陶坛、水泥池，故生产的白酒不是典型的浓香型白酒。要做浓香型，必须用老窖发酵，做混蒸续糟工艺，千年老窖万年糟。现在以小曲糖化、大曲混合发酵生产五粮白酒，分述如下。 一、...
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