混酿葡萄酒是指使用两种或者更多葡萄品种酿造的葡萄酒，通过混酿，酿酒师有了更广阔的发挥空间，能更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡，最终酿制出质地精良、口感丰富的佳酿。法国作为葡萄酒的集大成者，葡萄酒的风格不胜枚举，混酿自然也占据了一席之地。图片来源：www.wsetglobal.com波尔多混酿波尔多产区的气候多变，葡萄生长变数大，酿造单一品种葡萄酒的风险较高，为了保证酒质的均衡，混酿葡萄酒由此诞生...
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在牛津字典里面，对芳香的解释芬芳的，辛香的，令人愉快的刺激性香气。人对芳香的追求向来永无止境，并且发明了“香水”这种东西来增添个人的魅力。白葡萄酒中，确实有一种“芳香型”的白葡萄品种酿造花香四溢，充满温情的葡萄酒。包括雷司令、琼瑶浆、麝香葡萄、灰皮诺以及白诗南。这些葡萄品种，很多都可以做全系列葡萄酒，白诗南（Chenin Blanc）也是全能型的选手，分布广泛，可以酿造多种类型的葡萄酒。白诗南发芽...
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随着生活水平的提高，很多人都开始追求优质生活，平时过节啊送礼啊都会买酒，买酒肯定就少不了我们的国酒茅台了，喝过茅台的朋友，相信都会发现茅台酒盒里会送两个小酒杯，但感觉根本用不大上，没什么实际用途，而且人多的时候两个小杯子算怎么回事，很多人肯定都会觉得好奇，这两个小杯子到底是干什么用的？我就来浅显的告诉大家。买茅台后，每一瓶茅台里都会有两个小杯子，可实际上茅台厂家也并没有打算让大家用这两个小杯喝酒，...
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许多葡萄酒爱好者都有这样的一种经历：开瓶后，没有喝完的葡萄酒舍不得丢弃，但是酒的味道会逐渐变化，甚至出现变质(变酸)的现象。一旦打开了瓶塞，葡萄酒就会被氧化，从而改变其中的化学成分，形成不同的香气和风味。最终，葡萄酒都会失去它的活力。但是，将葡萄酒存放在冰箱里能够减缓它变质的过程，在迫不得已的情况下，也是个不错的选择。什么酒应该放在冰箱里?所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的环境下储存。白葡萄酒和...
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转载公众号：有酒有情 许多葡萄酒爱好者都有这样的一种经历：开瓶后，没有喝完的葡萄酒舍不得丢弃，但是酒的味道会逐渐变化，甚至出现变质（变酸）的现象。一旦打开了瓶塞，葡萄酒就会被氧化，从而改变其中的化学成分，形成不同的香气和风味。最终，葡萄酒都会失去它的活力。但是，将葡萄酒存放在冰箱里能够减缓它变质的过程，在迫不得已的情况下，也是个不错的选择。什么酒应该放在冰箱里？所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的...
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许多葡萄酒爱好者都有这样的一种经历：开瓶后，没有喝完的葡萄酒舍不得丢弃，但是酒的味道会逐渐变化，甚至出现变质（变酸）的现象。一旦打开了瓶塞，葡萄酒就会被氧化，从而改变其中的化学成分，形成不同的香气和风味。最终，葡萄酒都会失去它的活力。但是，将葡萄酒存放在冰箱里能够减缓它变质的过程，在迫不得已的情况下，也是个不错的选择。01什么酒应该放在冰箱里？所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的环境下储存。白葡萄...
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当我们没有去过那些酒庄的时候，可能想象的就是，像电影或者广告里面一样，酒庄里面就是很大一片葡萄园，加上酒窖什么的。但其实，这么大一片庄园里面，还有很多动物。随着消费者对生物动力法（Biodynamics）葡萄酒和有机葡萄酒的日益青睐，越来越多的葡萄农停止了使用杀虫剂和除草剂等化学药剂，转而借助各种勤劳能干的动物帮手来呵护葡萄藤的健康成长。在波尔多（Bordeaux），许多酒庄在数代以前就已开始推行...
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葡萄酒里的单宁是什么东西？葡萄酒的品鉴里面，常常会说单宁柔软或厚重，但是这种说法对于外行来说就比较懵了，单宁是什么？是以什么样的味道来呈现的？今天就来一起了解一下。1、 单宁是何方神圣？单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁的影子。带壳的坚果、茶叶、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁，葡萄也是一种高单宁含量的食品，其单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中...
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香叶醇是一个非环单萜醇类化合物。它是玫瑰油、马丁香油和香茅油等香精油的主要成分之一，也少量存在于天竺葵和柠檬中。常温下为无色至黄色的油状液体，具有温和、甜的玫瑰花气息，味有苦感。难溶于水，可溶于有机溶剂中。香叶醇及其酯广泛用作日用香精和食用香精，是玫瑰系香精的主剂，用于配制日用产品和食品。香叶醇，学名是牻(读作忙)牛儿醇，是一种化学有机物名字，又有中文别名为3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇;...
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