唐朝元稹就曾在《中书省议赋税及铸钱等状》中写道：“中书门下奏：据 杨於陵 等议状，请天下两税、榷酒、盐利等，悉以布帛丝绵等物充税，一切不徵见钱者。”可见唐朝时，中国已有榷酒制度。榷酒，现在称为酒的专卖。即国家垄断酒的生产和销售，不允许私人从事与酒有关的行业。由于实行国家的垄断生产和销售，酒价或者利润可以定得较高，一方面可获取高额收入，另一方面，也可以用此来调节酒的生产和销售。其内涵是极为丰富的。在...
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碎沙酒是指使用碾碎的高粱酿造的酒。这里“沙”是指红缨子高粱，在酿酒过程中，高粱的完整程度酿造的酒风格不同，碎沙酒的生产周期短，出酒率高，生产成本较低。在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”。红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。“下...
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白云边酒是兼香型白酒，具有浓香和酱香的特点于一体。白云边酒名字出自李白诗句，产于湖北荆州，是使用高粱、小麦等粮食为原料制成，是浓酱兼香型白酒的典型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。白云边酒就是兼香型白酒的代表之一。白云边酒是集茅台酱香、泸州老窖浓香于一体的兼香型白酒，产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有“诗仙”、“...
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跑酒的意思是指酒液在保存过程中，酒精等物质挥发，酒液减少，酒味变淡。白酒跑酒一般是因为储存不当或酒瓶没有密封好，保存白酒时，可以用保鲜膜包好瓶盖，加上封蜡，就能更大程度地防止跑酒。跑酒就是瓶中的酒挥发掉，酒体的口味变淡。防止“跑酒”的办法有以下几种：先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。把实用蜡放进金属...
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口粮酒是指自己日常喝的酒，一般是指一些性价比较高，风味比较大众化的酒。口粮酒应该是随时想喝就能喝，如口粮一般的酒，根据消费模式和喜好不同，每个人的口粮酒选择不同。口粮酒是指品质较好，符合大众口味的，适用于各种场合的，如口粮一般，想喝随时能喝，性价比高的酒。口粮酒：一、自己平时自斟的酒；二、家里平时招待亲朋好友的酒；三、认为较低端的，但实惠的粮食酒。四、不同消费能力的人的口粮酒是不一样的，买得起和喝...
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白云边70年代白酒是属于兼香型白酒，是白云边生产的一种年代酒。这款酒水不仅结合了茅台酱香的特点同时也有泸州老窖浓香的特点，以至于被人们亲切的称呼为“兼香型”白酒，深受广大消费者喜爱。白云边酒介绍一、出处南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。白云边摘自李白的这首诗，由此得来白云边三个字。二、口味特点白云边酒兼具浓香型白酒的特点，以及酱香型白酒的特点，独创了自有的风格，叫做“...
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原浆酒意思是指粮食通过酒曲发酵后蒸馏而得，完全不进行勾兑的原始酒液。现在市面上的白酒几乎都是勾兑而得，也叫新白酒，原浆酒的香味更浓郁，酒味醇厚。原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的，当时由于粮食供应紧张，为节约酿酒用粮，很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质，模拟传统原浆酒的口感。进入...
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白云边是兼香型白酒。白云边酒产于湖北荆州，是具有浓香和酱香于一体的白酒，属于浓酱兼香型白酒，酒液特点是酱浓协调，芳香优雅，绵厚甜爽，圆润怡长。1991年10月，白云边酒以其“芳香优雅，酱浓协调，绵厚甜爽，圆润怡长”的独特风格被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。2006年，兼香型白云边酒被中国食品工业协会正式认定为中国白酒兼香型代表。兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒...
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在湖北最出名的是什么酒？那当属“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，如今作为白酒界中蓬勃发展大家酒企之一，白云边今年的销量被预计可达到75亿，相信如果稳定局面，并且及时拓宽市场，突破百亿也绝非难事。但白云边现在面临一个较为尴尬的局面，就是本地人“不爱喝”。这是咋回事呢？作为湖北本地起家的知名酒企，当地人为什么不扶持，其实情况也很简单，因为兼香型白酒口感太特殊。可以说它一口三香，层次丰富，但同时也可以...
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