说到中国的酒文化，那必定离不开白酒。不过，现代很多人都误以为白酒已经在中国存在了千年之久，这也与酒商家的营销宣传脱不开关系，许多酒厂都宣称自家是上千年的古窖池，是什么宫廷酒等等。潜移默化中，大家也就默认白酒的历史悠久了。然而事实上，白酒的诞生也就最近这四五百年的事，跟黄酒、米酒相比，它更像是个“初出茅庐”的新人。今天我们就来聊聊白酒的前世今生。首先要知道，白酒的标准定义为：由淀粉或糖质原料(主要为...
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10月16日，“2018（第三届）国际蒸馏酒技术高峰论坛”在成都隆重举行。世界六大蒸馏酒齐聚殿堂十大全球顶级学府/机构智汇酒中奥义二十位世界级酒业专家论道大国匠心……...
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9月25日至27日，一场具有国际视野，与酒业未来息息相关的高端盛宴——由中国酒业协会主办，中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、山东省白酒协会和景芝酒业承办的“2019国际蒸馏酒创新技术高峰论坛”在景芝酒业隆重举行。 中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国轻工集团有限公司董事长张万顺，山东省政协第十一届副主席陈光，中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉，中国食品发酵工业研究...
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柠檬不能像其他水果一样生吃，因为吃起来酸酸的，还带有点苦味。但柠檬果皮有醒脾开胃、生津解暑的效果，同时柠檬中含有大量的维生素，所以生活中人们更愿意用柠檬泡水喝，酸酸的味道可以让人精神起来，对于女性朋友来说还可以美容养颜。但大家知道吗？柠檬除了可以泡水喝外，还可以泡酒呢！柠檬酒也有许多的作用，如清热解暑、预防感冒。那柠檬酒要怎么做呢？我们一起来看看吧！五步教你轻松制作柠檬酒在制作柠檬酒前需准备好一些...
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我国的白酒主要以蒸馏酒为主导，大多名酒都是通过发酵蒸馏储藏得到。蒸馏酒是在自然发酵酒的基础上加入人工设计的革新产物，所以蒸馏器便是蒸馏酒的关键所在。那么，白酒蒸馏技术是如何起源的呢？定制酒小编在这里花两分钟让你了解中国白酒蒸馏技术的起源史。持元代始创说的认为蒸馏是经由国外传入，具体是由阿/拉伯人发明的，在公园10到13世纪阿拉/伯和波斯人都有提及，通常定义为阿/拉伯人发明了酒的蒸馏。而对于蒸馏或蒸...
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“生香靠发酵，提香靠蒸馏”。蒸馏是酿制白酒的一个重要操作阶段。一．设备1．甑桶：（高1米，上1.7，下1.6）白酒的固态装甑蒸馏是我国的一种独特蒸馏方式，它是非常古老的，但也是很科学的，至今尚无取代设备。它的形状结构极其简单，但其机理至今仍在探索中。它通过较矮的固体发酵酒醅进行水蒸汽蒸馏法，随加热水蒸汽和酒汽与酒醅相接触，层层浓缩，能从含酒精5%的酒醅中获得40-65度独具风格的白酒，其中包含了许...
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世间烈酒不论如何排名，杜松子酒总是能在榜单上占据一个排名靠前的座次。从起于微末到发展、成熟、名誉天下，杜松子酒的出现与演变经历了独具特色的地域性小众酒类、流传他乡辗转异域绽放异彩、流传民间遍及全球等多个阶段。杜松子酒（Geneva），也称金酒或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，也因而它的命运与英国的社会变迁紧密相连。杜松子酒进入英国的契机是极巧妙的，当英国的王室继承问题争端发生时，一...
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10月16日，为加强各国蒸馏酒的技术交流及产品交融，探讨国际蒸馏酒发展新趋势；积极响应国家“一带一路”战略实施，宣扬中国白酒传统文化，提高我国蒸馏酒的国际知名度及影响力，“2018（第三届）国际蒸馏酒技术高峰论坛”在成都隆重举行。本次论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办，宜宾五粮液股份有限公司承办，国家食品质量监督检验中心、全国食品发酵标准化中心、法国...
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9月25日至27日，一场具有国际视野，与酒业未来息息相关的高端盛宴——由中国酒业协会主办，中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、山东省白酒协会和景芝酒业承办的“2019国际蒸馏酒创新技术高峰论坛”在景芝酒业隆重举行。中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国轻工集团有限公司董事长张万顺，山东省政协第十一届副主席陈光，中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉，中国食品发酵工业研究院...
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