①塑料盖，白色透明膜，膜的颜色发黄，膜上有不规则的气泡坑，膜的裙摆比较短。②喷码由三排组成，第一排，有之前的6位数升到8位，第二排有4位升到6位，第三排一般为5位数，由顶格改为空一格，且与第二行第2个数O对齐。③O中间无斜杠，上半年前几个月出现有斜杠和无斜杠交替使用的情况，第二行第三个数0，大约从12月份开始变成宽大的，(1一11月都是一样宽窄的0)，宽O一直到O5年5月份，这期间宽○和窄O交替使...
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风味物质强度用风味单元来表示，FLT=风味物质浓度/风味物质阈值FU值与被察觉程度对应关系如下表： 根据风味强度的不同，可以将啤酒中的风味化合物分为四大类：主要风味化合物、次要风味化合物、第三位风味化合物及背景风味化合物。1、主要风味化合物在啤酒中的风味强度大于2FU，去除这类风味化合物会使啤酒的风味有大幅度改变； 2、次要风味化合物在啤酒中的风味强度在0.5～2FU之间，去除某一种这类风味化合物...
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根据葡萄表皮的颜色，酿酒葡萄又可分为：红葡萄品种和白葡萄品种两大类。常见的红葡萄品种包括赤霞珠(cabernet sauvignon)、梅洛(merlot)、黑皮诺(pinot noir)、西拉(syrah)等等;常见白葡萄品种有长相思(sauvignon blanc)、霞多丽(chardonnay)、赛美蓉(semillon)等。还有一类酿酒葡萄，其颜色介于红葡萄与白葡萄之间，如琼瑶浆(gewu...
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喜爱喝葡萄酒的小伙伴们，可能有时候会注意到瓶身的标签上贴着此款葡萄酒的成分，大致为水、酒精、糖分、甘油、酸、单宁、色素。这每一种成分到底代表什么意思呢？1.水。水自然不用说，是葡萄酒最主要的成分，占总含量的70-90%。有人可能对葡萄酒里的水产生过疑问，认为葡萄酒里的水是人工添加的，实际上，水也是葡萄果实产生的，可以说，水是葡萄酒重要的载体。2.糖分。糖分同样来源于葡萄。葡萄在发酵过程中，大部分糖...
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很多人对于葡萄酒的种类划分还是很模糊，对于红酒，葡萄酒，干红，干白等概念处在一片混乱之中。其实，红酒是葡萄酒的通称，红酒就包含了葡萄酒，而葡萄酒中又包含干红干白等品种。这里给大家列举一下葡萄酒的种类划分。一、以葡萄酒的色泽划分从色泽上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据...
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黑皮诺是世界上最受欢迎的清淡型红酒。它因其红色水果、花朵和香料的香味而备受喜爱，回味悠长而顺滑。主要风味：樱桃、覆盆子、蘑菇、丁香、木槿口味特征： 干燥的、 中等酒体、 低单宁、 中高酸度、 11.5%至13.5%的ABV适饮温度：55–60华氏度/12–15摄氏度食物搭配这是一款非常多才多艺的食物搭配酒，酸度较高，单宁较低。黑皮诺特别适合搭配鸭肉...
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01葡萄酒的主要成分葡萄酒是由葡萄果实和葡萄汁发酵得到的，除了少量二氧化硫SO2被用作抗氧化组分注入瓶中，几乎没有其他的人工添加物。通过对葡萄的主要组成大致可以知道葡萄酒中的主要组成成分或者其发酵产物。既糖分、有机酸、单宁、矿物质、白藜芦醇、油脂（甘油）、其他化合物等。下面我们来细讲。多种糖类：含葡萄糖、果糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。在目前的发酵工艺下，约17克左右的糖，会使每1升...
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变质葡萄酒有哪些主要特征是怎么样的呢？每一次品尝葡萄酒的时候，我们还需要去学习四招教你巧辨变质葡萄酒，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！1、变质葡萄酒的特征其实葡萄酒跟其他东西一样也会因为酿造不佳、运送不佳或保存不佳而“坏掉”。只是一瓶酒有没有“坏掉”光看瓶子不一定有用，所以如果想知道这一瓶酒是否坏了，一定要打开后，看过、闻过、喝过才知道是不是变质了。但是到底葡萄酒为何会变质呢?变质后的特征又...
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黄酒，历史悠久，较早发源的黄酒是用来养生治病、保健康长寿的。据文献记载：“上古之人，饮酒治病。”可见较早的药就是黄酒，“酉”字是酒字的初文，医学的繁体字是“医”，可见自古以来的医疗活动，是离不开酒的。在中医较早着作《黄帝内经》中对黄酒在医学上的作用就做过专题论述，那种类有哪些大家知道吗？相关的介绍如下！黄酒种类之传统型黄酒、清爽型黄酒。1、传统型黄酒：粮食（稻米、玉米、黍米、小米、小麦）制成，品质...
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