文| WBO蔡梦藜最近，一些标注有欧盟有机认证、美国有机认证标志的葡萄酒被有关部门进行下架处理。葡萄酒因标识欧盟、美国有机认证标识被查WBO从山东出入境检验检疫局官网获悉，“3·15”国际消费者权益日期间，山东黄岛检验检疫局针对进口有机产品认证展开专项执法检查，涉及进口婴幼儿配方奶粉、婴幼儿辅助食品、葡萄酒、化妆品等。检查中发现，市场中个别批次葡萄酒、巧克力、糖果等产品在未获取我国有机产品认证的情...
查看全文 >
世界范围内名酒酿酒原料五花八门：伏特加的原料是谷物或者马铃薯，威士忌的原料一般是大麦、黑麦、燕麦等，白兰地的原料主要是以葡萄为主的水果类，而金酒的原料基本是大麦芽、杜松子。独具特色的中国白酒，则选择了高粱、玉米、小麦等谷物作为酿酒原料。在这些酿酒原料中，高粱占据了主导地位，很多知名品牌的白酒都是高粱酒，比如茅台、泸州老窖、汾酒、江小白……高粱也因此被称为白酒酿造原料的“王者”，那么为什么这么多名酒...
查看全文 >
参观过酒庄的朋友们可能会发现，漫步于夏日的葡萄园中，时常会在一排排葡萄藤的首尾两侧或中间区域发现玫瑰花的身影，这是为什么呢？只是为了美观吗？现在，让柯南来为你揭晓答案：是的，在葡萄园中种植玫瑰花可不仅仅是为了美观，而是担当着葡萄病害预警器的重要角色。具体的原理是，由于葡萄容易感染白粉病（powdery mildew）和霜霉病（downy mildew）从而对园区的收成造成无可挽回的巨大打击，为此，...
查看全文 >
汾酒和茅台之间的争议很大，喜欢汾酒的朋友说茅台、喜欢茅台的朋友有说汾酒？各方都有争议，昨天在某平台看到一个话题：到底是飞天茅台酒的历史久一点还是汾酒的历史更悠久？我虽是贵州人，但对于“茅台和汾酒哪个历史更悠久”我占汾酒这边、为啥呢？因为事实就是汾酒的历史比茅台还要久一些，看文献，“借问酒家何处有 牧童遥指杏花村”你可曾听说“牧童遥指茅台镇”？正儿八经地说吧！我们先来看一看地区，早先山西是秦汉时期在...
查看全文 >
清香型白酒指以1952年中国四大名酒“茅泸西汾”中的汾酒为代表的一类大曲白酒，为中国历史悠久的传统酒种，是一种以高粱为主要原料的蒸馏酒。清香型白酒的产量在中国大陆白酒产量中排名第二，仅次于排名第一的浓香型白酒，但相较占中国大陆白酒总产量近八成的浓香型白酒，清香型白酒只占总产量的8%，不到一成。清香型白酒的香型以乙酸乙酯 、乳酸乙酯和琥珀酸为主要起香物质所产生的清雅、协调的香气。除汾酒外，清香型白酒...
查看全文 >
“杏花村的酿酒史”至少可以追溯到距今3000年的龙山文化晚期，杏花村遗址发掘出的小口尖底瓮便是最好的证明；而“杏花村汾酒的发展历程”至少可追溯到公元537年的南北朝时期，《北齐书》卷三“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”是目前发现的关于“汾”及“汾酒”最早的史料记载，从南北朝时期到解放后的九十年代长达1400余年的历史长河中，“汾”、“汾酒”一直是做为一种公共资源的属性而存在着，无论是称谓还是技艺、无...
查看全文 >
参观过酒庄的朋友们可能会发现，漫步于夏日的葡萄园中，时常会在一排排葡萄藤的首尾两侧或中间区域发现玫瑰花的身影，这是为什么呢？只是为了美观吗？现在，来给大家揭晓答案： 在葡萄园中种植玫瑰花可不仅仅是为了美观，而是担当着葡萄病害预警器的重要角色。 具体的原理是，由于葡萄容易感染白粉病和霜霉病从而对园区的收成造成无可挽回的巨大打击，为此，葡萄园的种植者利用了娇弱的玫瑰要比葡萄藤染病后发病更早、更快的特点...
查看全文 >
春天葡萄藤缓缓抽出嫩芽、生长新枝，夏季的葡萄园绿意盎然、花序在阳光下摇曳生姿，秋季的葡萄园一片金黄、硕果累累，冬季葡萄藤又在银装素裹中休养生息，一年四季的葡萄园都有着如诗如画的风景。而在一些葡萄园里，更有生长在葡萄藤行列末尾或周围的玫瑰为葡萄园的美景锦上添花。这些种植在葡萄园里的玫瑰开花时节十分漂亮，但它们其实还有其他一些用处。图片来源：www.revanawine.com对于酒农们来说，在葡萄园...
查看全文 >
提起保加利亚，大家第一个想到的可能就是玫瑰花，没错，保加利亚就是被誉为“上帝后花园”的玫瑰之国，每年从这里出产的玫瑰与玫瑰精油，可以说受到了全球女人的疯狂追求。保加利亚位于欧洲巴尔干半岛的东南部，文明历史非常悠久。其祖先来自中亚，建国后，由于其地理位置的重要性，国家一直被拜占庭、奥斯曼帝国这样的强大国家所统治，直到1878年独立，以及后来加入欧盟。作为靠着玫瑰花闯出一片天地的保加利亚，还有一个乐土...
查看全文 >
