葡萄酒最常出现的场合是在餐桌上，作为配角将食物衬托的更加美味。但尽管是配衬的角色，一旦选择失误，再可口的食物也可能因此变得难以下咽。了解一些餐酒搭配的基本原则和方法可以避免这样的灾难。甜配甜越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，因此，在吃甜点时，要喝更甜的葡萄酒。如香梨挞搭配苏玳甜酒、纽约奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜点搭配波特酒等。咸配酸咸味的食物可以搭配酸度较高的...
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葡萄酒与餐搭配是随着社交需求与餐厅礼仪需要发展起来的重要餐饮时尚。这与服饰搭配有异曲同工之妙。只不过，服饰的搭配满足的是视觉效果，而葡萄酒与餐的搭配满足的是味觉的极致体验。葡萄酒配餐在世界发展不过百年的历史。在中国，葡萄酒配餐兴起不过数十年。与服饰搭配一样，葡萄酒配餐也无定式，一切以愉悦为最终目的。虽然说葡萄酒与餐搭配没有定式，但一些基本的原则需要了解。了解这些基本原则，我们在为葡萄酒配餐的时候，...
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美酒配佳肴，香甜唇齿间。美酒若配上美食，宛如置身云端，可尽享迷人风味。而在葡萄酒和食物的搭配中，有 6 大基本原则，今天，红酒百科全书就为大家详细解读这些基本原则，让大家也能像专业的葡萄酒鉴赏家或侍酒师一样搭配出最美味的配餐。一、葡萄酒配餐的六大基本原则简单来说，烹饪就是油、酸、咸和甜等味道的一种融合过程。而在葡萄酒与食物的搭配中，同样也要考虑到这些味道之间的均衡一致。风味搭配说来容易做来难，所以...
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葡萄酒开瓶后不宜长时间存放。当你打开一瓶葡萄酒时，我建议你尽快喝完，并及时品尝到优雅的味道。漂洋过海只为遇见你，王多鱼的红酒瓶专注于喝红酒帮助您快速准确地找到葡萄酒虽然有些人喝得很多，但我还是建议不要一次只喝一瓶。因为我想对你说，“亲爱的”。如果两到三个人喝一瓶酒，那么这是一个更合理的酒精含量。在现实生活中，我们总是有酒。我们不打开瓶子就不能喝完。要成功储存剩余的葡萄酒并不容易。剩余的葡萄酒能保持...
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很多人约会都会选择去高档的西餐厅的，西餐厅的配餐方式基本上都是葡萄酒搭配美味精致的牛排，吃起来不仅让心情很美妙，喝葡萄酒的感觉也让人觉得很难忘。 配有葡萄酒的晚餐，格外浪漫。葡萄酒搭配原则简单说来白酒配白肉，红酒配红肉。然而餐酒搭配仅仅根据这句话却显得过为简单了。在侍酒师看来，餐点和酒的搭配并不是简单的色彩搭配那么简单，只有侍酒师将菜肴和葡萄酒从产地、酿造加工方式，甚至上桌时小到温度的各方面的信息...
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当然，葡萄酒可以单独品尝。在业余时间一边品酒一边看书，这是一件美妙的事情。但是，把葡萄酒和菜肴搭配起来，使葡萄酒和食物相辅相成，带来终极的味觉盛宴，难道不是很美妙吗？因此，有必要学习葡萄酒餐饮的一些基本规则。漂洋过海只为遇见你，王多鱼的红酒瓶专注于喝红酒帮助您快速准确地找到葡萄酒1、为什么要注意食物和酒的结合？（1）使食物和葡萄酒更加美味。西方烹饪没有中国菜丰富，酱汁也不多。此时，与葡萄酒搭配可以...
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一直以来流传较广的“红肉配红葡萄酒、白肉配白葡萄酒”的说法，是有一定道理的，但实际上葡萄酒配菜的时候并不完全遵循这一原则。一般来说，红酒味道浓郁，涩度高，适合味道较重的红肉（如牛肉、猪肉、羊肉）和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而味道较清淡的白肉（如鸡肉、海鲜）适合口味清淡的白葡萄酒，白葡萄酒中的酸度有去腥的作用，使口感更为清爽。除此之外还有一些特定的搭配方法。1、地区...
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1.平衡强度 让轻度酒体的葡萄酒与味道清淡的食物搭配，酒体较重的葡萄酒与味道浓厚的食物单配。2.平衡质感 轻质的菜肴与口感较轻的葡萄酒搭配，而碳烤肋排一类的重质菜肴与单宁较重的赤霞珠搭配。3.注意口味 菜肴中苦涩的味道会让葡萄酒显得更加苦，所以与这类菜肴相搭配，应该选一些较轻柔的，有奶油质感的葡萄酒来平衡。食物中的酸味也会传递苦涩的味道，可以选择酸度更高的葡萄酒与之相配。咸味会减轻葡萄酒中的苦涩味...
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