葡萄酒的用处颇多，红、白葡萄酒是佐餐圣手，起泡酒是庆典担当，加强酒是收藏佳品……还有一种餐前酒（Aperitif）是为了刺激食欲而生，它并不特指某一种酒，可以是上述几类葡萄酒中的一种，也可以是烈酒、鸡尾酒或者利口酒（Liqueur），它的妙用在于唤醒疲软的味蕾，令人口舌生津。那么，餐前酒起源于何处，该怎么选，又该怎么喝呢？一、餐前酒的发展历史1786年，意大利人安东尼奥·贝内德托·卡帕诺（Anto...
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开胃酒又叫餐前酒，其实就是在用餐之前喝能够刺激胃口、增加食欲的酒，从名字上就很容易理解，虽然酒款品种很多，但实际最主要的就是开胃酒的三种类型：味美思、比特酒和茴香酒，都是在葡萄酒或蒸馏烈酒中添加香料或其他植物原料调配而成的酒。开胃酒的三种类型1、味美思味美思（Vermouth）是以葡萄酒为基酒，加入植物、药材等物质浸渍而成，其中以苦艾为核心辅料。一般来说味美思都会调制成18度左右的低度酒，但会根据...
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餐前酒是指正式用餐前饮用的酒，主要是起到开胃的作用，餐前酒并不是指某种特定的酒，而是指适合餐前饮用的一类型酒，餐前酒的种类多样，常见有味美思、雪莉酒、干白、香槟、茴香酒等，餐前酒主要以低糖清新的干型葡萄酒为主，含糖量高易产生饱的感觉，所以一般为干型。1、餐前酒的来源餐前酒的起源于一法国的药剂师，药剂师为了掩盖奎宁的苦味，便使用葡萄酒为基酒调制出有药性的酒精饮品，后来这种调制方式流行起来，人们也开始...
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开胃酒又称餐前酒，即是使人在餐前喝了能够刺激胃口、增加食欲的酒。开胃酒主要是以葡萄酒或蒸馏酒为原料加入植物的根、茎、叶、药材、香料等配制而成。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物型原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈酒作基酒，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。此外，葡...
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啤酒是可口的开胃餐前酒，在你用餐前可以选择一种淡啤酒来揭开美食飨宴的序幕。窖藏淡啤酒：顺口的淡啤酒，气味较不具刺激性——鱼类，汉堡，咖哩。麦芽淡啤酒：有微微水果味的淡啤酒——色拉，鱼类，猪肉，汉堡。皮尔森啤酒：酒体较清澄，有浓厚的麦芽味——清汤类，比萨，鱼类英式黄啤酒顺口味醇，带有核果味的啤酒-鸡肉，色拉，猪肉。烈性黑啤酒：酒体不透明，浓烈且带有巧克力味——口味浓厚的甜点或肉类。啤酒是可口的开胃餐...
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中国人喜欢在酒局餐前喝上几杯香醇的茶水。一方面可以先润肠道，另一方面可以让大家在等待的过程中品茗聊天。所以，招待宾朋最基本的茶道礼仪也是一门必修课。世人喝茶，目的各异，品味亦有别。其实，喝茶，喝的是一种心境。无论于怎样的场合，和什么人饮茶，都不能过分爱憎。在茶面前，理应包容大气。1、倒茶有讲究所谓“高冲水，低斟茶”，讲的就是不得溅出茶水，并且做到每位客人茶水水量一致。无论是大杯小杯，都不宜倒得太满...
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餐前酒就是在进餐前饮用的酒，这种酒可以刺激人的肠胃，增加食欲，就像人吃那种酸酸的食物一样，拥有开胃的效果，因此也叫开胃酒。很多人在吃饭前都会喝上一些餐前酒，其他的酒精度数低，甜度也高一些，容易打开味蕾。在咱中国，有哪些典型的餐前酒呢？我们一起来看一看，你喜欢喝哪一款？鸡尾酒所有的鸡尾酒其实都可以当作餐前酒饮用，鸡尾酒颜色缤纷，口感独特。因为密度的不同，它也是可以进行分层的。干白葡萄酒干白葡萄酒口感...
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什么是餐前酒？ 跟字面意思一样，餐前酒（aperitif）是进餐之前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒。它有激发食欲的作用，所以说“开胃酒”这个名字还是很形象的。餐前酒真正影响人们的饮食习惯是从 5 世纪开始的，1796 年，Antonio Carpano 在意大利都灵推广味美思（Vermouth）这种传统的餐前酒，成为餐前酒历史上的一个里程碑事件。20 世纪，餐前酒已遍布全 球，如今也融入到了很...
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