啤酒的苦味，是区别于其他酒的重要特征，苦味主要来源于啤酒的酒花，啤酒花是一种名为蛇麻草的植物产生的，是它赋予啤酒苦味。而往酒里添加啤酒花最早的国家是德国，1079年的时候，德国人首先在酿造啤酒的时候添加了啤酒花，使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的气味，之后啤酒花就成为了啤酒的灵魂，不可缺少的一种原材料。啤酒的苦味其实有标准，而且还有一个国际苦度单位叫做InternationalBitternessUn...
查看全文 >
海尼根啤酒为什么叫喜力？其实就是翻译的问题，都来自其英文名“Heineken”，只不过中国台湾翻译成海尼根，而内地翻译成喜力，都是音译，只不过喜力只取了前面一部分而已，虽然翻译略有差异，但都成为国内非常受欢迎的啤酒品牌。海尼根和喜力只是翻译不同来自荷兰阿姆斯特丹的啤酒品牌“Heineken”，在中国大陆的翻译为喜力，在台湾省的翻译为海尼根，都属于音译，只是发音不同而导致出现不同的名字，实际上是完全...
查看全文 >
咖啡也苦，但是阻挡不了人们对它的喜爱。啤酒这种东西，之所以是，水，茶之后的第三大饮料，没有很好的解释，唯一的解释是啤酒是人们的一种生活方式。啤酒是苦，特别是黑啤，和一些进口的欧洲啤酒。国产的清淡拉格啤酒由于稀释，甚至连杀口感都没有了，也谈不上有多苦。啤酒是酒精饮料，也是夏季冰镇属性的饮料，能满足大多数人的消暑需求，特别是喝多了，喝的习惯的人，有依赖性，这种依赖甚至可以表现为夏季口干舌燥，都不想喝水...
查看全文 >
一般啤酒都会有淡淡的苦味，这是正常现象，因为这些苦味来自于啤酒花，而且会很快消失，饮后给人非常舒爽的感觉。但是有一些啤酒的苦味却让人非常的难受，酒体的口感也比较粗糙，这是为什么呢？接下来就跟小编一起来看看为什么啤酒有苦味？1.使用变质的酒花啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦...
查看全文 >
喜力在市面上的啤酒品牌中口感是偏浓的，而且一直坚持自己的风格。真正会喝啤酒的人都会喜欢喝喜力的(就像民间流传的喝白酒要喝高度一样)，现在市面上很多产品为了适应大多数年轻的口感，已经把口味调淡许多。各位有没有这种感觉，以前喝酒喝几瓶就晕了，现在在酒吧喝一两打都没事。但你换喜力试试!其实口味调淡相应生产成本也会有所降低，但大多数产品不仅没降，还不断升价。当然，这也跟物价上涨有关。有人也总结了爱和喜力啤...
查看全文 >
苦味是啤酒区别于其他酒类的重要特征之一。啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，一般情况下啤酒正常的苦味会很快消失掉，饮后给人以爽快的感觉，不留后苦。但是在啤酒的生产过程中，如果工艺条件不够完善，原料质量有缺陷，工艺卫生差，啤酒的这种苦味就会变得粗糙、苦涩、后苦味长。下面这些都是造成啤酒出现后苦味的原因。1.使用变质的酒花啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。如果在贮存的时候遇到含水量高、环...
查看全文 >
专家解读啤酒倒在杯子里，涌起一堆白色泡泡，啤酒泡沫从何而来？首先，麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作用”。啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破...
查看全文 >
啤酒倒在杯子里，涌起一堆白色泡泡，啤酒泡沫从何而来？首先，麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，而发酵时产生了大量的二氧化碳，则是形成啤酒泡沫的关键。啤酒会有泡沫，明显是因为起泡作用，专业上称之为“成核作用”。啤酒中含有大量的来自麦芽等原料的蛋白质和多肽，它们能够聚集在一起并起到表面活性剂的作用，使啤酒的泡沫持久而稳定，不易破碎。麦芽...
查看全文 >
德国黑啤苦是因为酿酒原料中的酒花。黑啤酒是使用焦麦芽，黑麦芽和酒花为主要原料酿制而得，酒花中含有苦味物质，是啤酒苦味的由来。黑啤酒的颜色较深，口感醇厚。黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿...
查看全文 >
